lunes, 4 de noviembre de 2013

Pasta integral con salteado de verduras y salsa de soja

 Este plato de pasta no necesita más presentación, así que vayamos directamente a la receta.
 
 



Ingredientes

400 gr. de pasta integral
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 berenjena pequeña o 1/2 grande
2 zanahorias
8 espárragos trigueros
100 ml de salsa de soja


Preparación

Hervimos la pasta en una olla con abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.
 
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos los dientes de ajo picados en brumoise y la cebolleta en juliana.
 
Cortamos la zanahoria y la berenjena también en juliana y los espárragos en trozos no muy pequeños dejando las yemas de éstos enteras. Añadimos todas las verduras al sofrito anterior y dejamos cocinar a fuego medio. Cuando estén las verduras al punto, añadimos la salsa de soja y mezclamos dejando unos minutos más en el fuego hasta que ésta reduzca.
 
A continuación, añadimos la pasta, salteamos y mezclamos para que coja todo el sabor.


NOTA: a mi me gustan las verduras al dente, que cuando las muerdes notas que aún están crujientes y tienen una consistencia entera. Si os gustan más pochadas, las dejáis cocer unos minutos más.







No está mal para empezar la semana, no?






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12 comentarios:

  1. La pasta siempre me gusta y con este toque oriental deliciosa y super sencilla de preparar!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  2. Tienes razón, con la foto basta para ver lo bueno que tiene que estar este plato y no hacen falta presentaciones! Ya lo he copiado. Buena semana guapa, MJ

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  3. es una manera muy buena y sana de empezar la semana
    Bss

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  4. Así me gusta , una receta saludable y la mar de buena!! Yo como tu, al dente , que la verdura cruja en su punto . Un besote

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  5. Que platito más rico!! tengo que probar la pasta integral. Besos

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  6. Una recepta molt sana i molt bona, de les que m'agraden per sopar, per exemple!! Petons

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  7. Me encanta el colorido, te ha quedado genial
    Y tienes razon no necesita nada mas
    Un beso
    Dulcelaila
    Pd: tengo sorteo por si te gustaria participar

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  8. Me encantan estas pastas salteadas al estilo oriental!! La tuya te ha quedado estupenda

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  9. Há muito que não compro massa integral e gosto tanto.
    Assim com verduras ficou uma refeição perfeita.
    Gostei muito
    boa semana
    bj

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  10. En mi casa es un básico, te ha quedado genial
    Muas

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  11. Perquè no cansa mai la pasta? La facis com la facis sempre queda bona. Amb verdures i salsa soja, no té competidor. Nosaltres, els fills i jo, no en menjariem altre cosa. Tinc oncle que porta anys i anys menjant macarrons per a dinar, això sí que és amor a la pasta (i la meva tia, aburrida).
    Una abraçada Ana,
    Nani

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  12. Un plat ben oriental!!! La salsa de soja que no falti en un saltejat! Petonets

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