Bizcocho de plátano

Hoy me apetece algo dulce. Fuera está lloviendo, hace frío y tengo un resfriado de narices. La mejor manera de alegrar un poco esto es poniendo una receta dulce, esponjosa, húmeda y bien rica. Es sorprendente el sabor que deja el plátano en el bizcocho, nunca lo había probado y tenía unos ejemplares ya negritos que nadie se atrevía a meterles mano y eso que por dentro estaban aún enteros.

Ingredientes


4 plátanos maduros + 2 para decorar

125 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

275 gr de harina

1 yogur azucarado

2 huevos

1 sobre de levadura

Zumo de medio limón

1 pizca de sal



Preparación


Pelamos los plátanos y los disponemos en un bol junto con la mantequilla en textura pomada, lo trituramos todo con la ayuda de la batidora. Incorporamos el azúcar, los huevos batidos, el yogur y el zumo del limón para evitar que se oxide. Mezclamos bien e incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos en un molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º durante 45º. Cuando hayan pasado unos 20 minutos y veamos que la superficie ya está durita y haya cogido la altura suficiente, colocamos los plátanos restantes en rodajas y seguimos horneando. Es muy importante abrir el horno cuando el bizcocho ya está subido y bastante cuajado, por lo contrario no cogerá la altura deseada.

Una vez pasado el tiempo total, pinchamos para comprobar que esté cocido y sino dejamos unos minutos más.

Penne rigate con chipirones y gulas

Hace tiempo que no subo ninguna receta de pasta y ésta la tenía de hace ya un tiempo en el archivo fotográfico hasta hoy, que por fin va a ver la luz.

Ya sabemos que la pasta admite todo tipo de ingredientes y hay mil y una manera de prepararla, sea como sea siempre sale bien. Hoy os propongo pasta con sabor a mar.

Ingredientes

400 gr de penne (en este caso negros)

500 gr de chipirones

200 gr de gulas congeladas

1 cebolla

1 guindilla

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco

Sal

Preparación

En una olla con abundante agua salada hervimos la pasta. Escurrimos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla rallada hasta que esté tierna.

Limpiamos bien los chipirones y los cortamos en anillas. Se los añadimos a la cebolla pochada y doramos todo. Añadimos la cucharada de harina y cocinamos unos minutos para que no tenga sabor a crudo y regamos con el vino blanco. Dejamos cocer unos 12 minutos o hasta que la salsa haya reducido.

A parte, en una sartén con otro poquito de aceite, salteamos la guindilla, la retiramos y salteamos las gulas. Si nos gusta el picante la podemos dejar, ya a gusto de cada uno.

Para emplatar, servimos la pasta, encima disponemos los chipirones con la salsa y coronamos con las gulas.

Marchando una de pasta!

Coliflor gratinada con sobrasada

En casa las verduras se comen bien, no tenemos problemas con ellas pero todavía hay gente que es rehacia a probarlas. Esta es una buena opción para disfrazar su aspecto y sabor y animar a todos aquellos a los que no les guste a por lo menos probarlas.

Ingredientes


1 coliflor

2 o 3 patatas

2 rodajas de sobrasada

100 gr de queso rallado


Para la bechamel

600 ml de leche

60 gr de harina

30 gr de mantequilla

1 cucharada de aceite

Nuez moscada

Sal y pimienta



Preparación


En primer lugar cortamos y lavamos los ramilletes de la coliflor. Pelamos las patatas y las cortamos a tacos y lo metemos en la olla express cubierta de agua y sal. Cocemos durante 10 minutos a partir del momento en el que salga vapor, cuando la válvula empieza a dar vueltas. Cuando ya estén cocidas las escurrimos y las disponemos en una bandeja apta para el horno.

En la thermomix hacemos la bechamel. Vertemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 4.

Una vez que la bechamel está lista cubrimos la coliflor y espolvoreamos con queso rallado y añadimos la sobrasada a trocitos. Metemos en el horno con la función gratinar durante unos 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Servir en caliente.

Tarta de naranja y merengue

Esta fue la tarta que le preparé a mi hermano por su cumpleaños, y la que rellené con la crema de naranja de otro día. La idea se la tomé prestada a Laura del blog "Tentaciones" que a su vez se la vió a Lola. No si las buenas recetas son como las noticias que vuelan por si solas.

Desde el día que la vi tenía pensado hacerla porque como dicen que una imagen vale más que mil palabras, me encantó el aspecto y el otro día cuando la comimos me sorprendió también el sabor. Suave y con el punto de dulzor justo para no empalagar.

Ingredientes


Para el bizcocho

115 gr de azúcar + 30 gr

150 gr de almendra molida

3 huevos enteros

2 yemas + 3 claras

45 gr de harina

Ralladura de una naranja

Una pizca de sal


Crema de naranja para el relleno


Para el almíbar

50 gr de azúcar

100 ml de agua

1 rama de canela


Para el merengue

4 claras

50 gr de azúcar

Unas gotas de limón


20 gr de azúcar glas

Almendras laminadas para decorar



Preparación


Empezamos preparando el bizcocho. En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y la ralladura de naranja. Programamos 5-7-9 progresivamente unos segundos para que el azúcar coja el aroma. A continuación añadimos los demás ingredientes menos las claras y lo mezclamos todo unos segundos a velocidad 4. Disponemos la masa en un bol y montamos las claras en la thermomix con el vaso bien limpio y seco. Ponemos la mariposa y echamos las claras, programamos 3 minutos a velocidad 2 y 1/2, cuando estén semimontadas añadimos los 30 gr de azúcar restantes y acabamos de montar. Mezclamos las claras ya montadas con el resto de la masa con movimientos envolventes para no bajar la mezcla. La vertemos en un molde desmoldable y horneamos durante 15 minutos a 200º. Cuando el bizcocho esté listo lo dejamos enfriar y cortamos 3 discos horizontales. Reservamos.

Preparamos la crema de naranja según las indicaciones.

Para el almíbar, echamos el agua, el azúcar y la rama de canela en un cazo y dejamos hervir durante un par de minutos.

El merengue lo usaremos para adornar la tarta. En el vaso de la thermomix con la mariposa, añadimos las claras de huevo, el azúcar y las gotas de limón. Programamos 4 minutos (1 minuto por clara) a velocidad 2 y 1/2. Hay que tener en cuenta que cuando añadimos el azúcar antes el tiempo que necesitan las claras para montarse es mayor. Primero programamos 4 minutos iniciales y pasado este tiempo si todavía no están montadas iremos añadiendo más tiempo hasta que estén totalmente en merengue. Contar que yo le añadí como 2 o 3 minutos más pero poco a poco de 30s en 30s. Reservamos.

Cuando tengamos todo listo nos disponemos a montar la tarta. Cogemos un disco de bizcocho, lo bañamos con el almíbar y rellenamos con la crema de naranja con la ayuda de una manga. Disponemos el otro disco, volvemos a bañar y a rellenar. El tercer disco será la parte superior. Colocamos el merengue en la manga y cubrimos toda la superficie en forma de montañitas. Con el merengue restante pintamos los laterales y pegamos almendras laminadas. Espolvoreamos con azúcar glas y quemamos la superficie con ayuda de un soplete de cocina o en su defecto gratinamos en el horno hasta que esté dorado.


Esta es la imagen del corte.

Productos LÉKUÉ

Como ya sabéis muchos de vosotros, fui la premiada para recibir los productos de LÉKUÉ que sorteó Irmina en su blog. Cuando me enteré de la noticia me sorprendió mucho pero a la vez me puse contenta porque nunca antes había ganado nada. Ayer fui a correos a buscar mi paquete, llegué a casa, lo abrí y me encantó.

El Decopen es chulísimo y muy manejable, mira que tenía yo ganas de algo así para poder decorar, que con la manga todavía no me hago mucho... jeje. Es pequeño, ideal para guardarlo en cualquier rincón, tiene dos boquillas, una más pequeña que la otra para jugar con los grosores y, un tapón por si sobra salsa poder guardarla sin que se derrame.

El otro utensilio de cocina es un bol plegable, yo cuando lo vi me quedé mirándolo un poco escéptica, sin saber muy bien para que servía, pero enseguida lo averigué. Cuando está plegado (1º foto) se asemeja a un platillo volador, así es fácil de guardar y apilar. En la 2º foto vemos el bol en su estado normal. Podemos mezclar, amasar, hornear como molde, usarlo al baño maría, meterlo en el microondas, congelar... Sus aplicaciones son múltiples. Y lo mejor que lo podemos meter en el lavavajillas.

Irmina me ha encantado participar en el sorteo y poder disfrutar de estos productos. Seguro que les daré muy buen provecho y los usaré siempre que los necesite en mis recetas.

Mil gracias!

Crema de naranja

Siguiendo con el color naranja de la receta anterior, hoy os propongo una rica, suave y delicada crema de naranja. La preparé para rellenar una tarta de cumpleaños que en breve publicaré, pero también podéis rellenar infinidad de bizcochos, tartaletas, hojaldres... ahí ya cuenta la imaginación de cada uno.

Deciros que al principio el resultado no me convencía porque había quedado muy líquida y pensé que con esa crema no podía rellenar nada, era para comer con cuchara, pero con paciencia y con algún truquillo lo conseguí.

Ingredientes

3 huevos

170 gr de azúcar

30 gr de mantequilla

15 gr de maizena (+ una cucharada más en mi caso)

Ralladura de una naranja

Ralladura de medio limón

150 ml de zumo de naranja

25 ml de zumo de limón

Preparación

Vertemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos a velocidades progresivas 5-7-9. Añadimos la ralladura de limón y naranja y volvemos a programar 5-7-9. Agregamos los ingredientes restantes y programamos 4 minutos a temperatura 80º y velocidad 4.

Volcamos la crema a un bol y la tapamos con un film hasta que se enfríe.

Yo utilicé la thermomix porque creía que sería más rápido y el resultado más exacto, pero tuve que acabarla en un cazo dando vueltas con una varilla manualmente hasta que espesó para poder rellenar la tarta. Hay veces que la tecnología no funciona a la perfección, quizá debería haber programado más tiempo pero no me arriesgué.

Os dejo con una imagen del naranjo florecido, en primera línea la flor de azahar y unas naranjas.

Arroz con pollo al yogur

En vista del éxito del post anterior, hoy os propongo una combinación muy exótica. El toque se lo da el curry y la cremosidad el yogur. Este plato resulta muy fácil y rápido, justo para esos días que tenemos poco tiempo para cocinar.

Vamos a ello.

Ingredientes


400 gr de arroz

2 pechugas de pollo

1 cebolla

1 yogur natural

1 cucharada de harina

1 cucharadita de curry

1 vaso de caldo de pollo o agua

Perejil picado

Azafrán



Preparación


Ponemos una olla con abundante agua salada. Cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocemos durante unos 15 minutos o hasta que esté al punto, según el tipo de arroz. Colamos y reservamos.

Para preparar el pollo, pelamos y cortamos a trozos pequeños la cebolla y la doramos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos las pechugas a tiras y las añadimos a la cebolla. Salteamos todo hasta que coja un dorado suave. Agregamos la harina y cocinamos unos segundos. Luego añadimos el yogur, el caldo, el perejil picado, el azafrán y la cucharadita de curry. Dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese.

Para emplatar nos ayudamos con un aro y servimos el arroz. Por encima colocamos el pollo y salseamos.

Si nos gustan podemos añadir un puñado de pasas a la salsa. Yo esta vez no le puse.


Bon profit!