lunes, 8 de octubre de 2018

Crema de cacao vegana SIN {sin frutos secos, sin lactosa, sin azúcar}

Cuando escuchamos hablar de crema de cacao todos tenemos en la memoria dos marcas bien conocidas, Nocilla y Nutella, que forma parte del recuerdo de nuestra infancia y que todos hemos pecado alguna vez. Aunque está tremendamente buena hay que ser consciente que contiene muha cantidad de azúcar y conservantes.

Pues bien, si queréis daros un capricho sin remordimientos con una crema de cacao vegana y saludable totalmente casera ésta es tu receta. La peculiaridad de esta crema es que no contiene ni frutos secos, ni lactosa, ni azúcares refinados.





Ingredientes

1 lata de leche de coco (la parte sólida)
5-6 dátiles sin hueso
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor 


Preparación

Como solamente utilizaremos la parte sólida de la leche de coco, es conveniente meterla en la nevera uno o dos días antes de su utilización. De esta manera al estar muy fría la parte sólida se separa de la parte líquida.

Vertemos en el vaso batidor, la parte sólida de la leche de coco junto con los dátiles y el cacao en polvo.

Trituramos hasta conseguir una crema bien fina y brillante sin grumos.

Guardamos en un tarro de cristal y conservamos en la nevera.

Sacar la crema de cacao de la nevera un rato antes de consumir para atemperar y que sea más fácil de untar.


NOTA: La parte líquida de la leche de coco la podemos utilizar para hacer una crema de verduras, batidos de frutas, pan...
Se conserva perfectamente en la nevera durante unos 6-7 días.



Receta de O'Food


.

lunes, 1 de octubre de 2018

Bizcocho de calabaza y chocolate

Ésta es una de esas recetas de bizcocho que cuando la haces por primera vez se convierte en básica e imprescindible para cualquier ocasión. De esas que repites una y otra vez sin cansarte y que debe constar en el recetario familiar para futuras generaciones.





Ingredientes

270 gr de calabaza 
150 gr de aceite de oliva suave (o girasol)
3 huevos
200 gr de panela (azúcar integral de caña)
240 gr de harina
80 gr de almendra molida
1 sobre de levadura química
90 gr de pepitas de chocolate negro
Ralladura de una naranja 


Preparación

Disponemos la calabaza pelada y cortada a dados en un bol y cocemos en el microondas durante 5 minutos o hasta que esté blanda.

Chafamos la calabaza con un tenedor hasta hacerla puré. Reservamos.

En un bol, mezclamos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que los huevos monten ligeramente.

A continuación, añadimos el puré de calabaza, el aceite y la ralladura de naranja y mezclamos hasta integrar.

En un bol aparte mezclamos la harina junto con la almendra molida y la levadura y la incorporamos en tandas a la crema de calabaza.

Por último, añadimos las gotas de chocolate y mezclamos para repartir por toda la masa.

Vertemos la mezcla en un molde para bizcocho previamente engrasado.

Horneamos a 175ºC durante 45-50 minutos. Comprobamos con una varilla y si sale limpia sacamos del horno. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.




Receta de Chiarapassion
 

.

jueves, 27 de septiembre de 2018

Pincho moruno

Quién no ha ido alguna vez de tapas y no se ha pedido un pincho moruno? Es todo un clásico que podemos adaptar y prepararlo de forma casera para darnos el gustazo.




Ingredientes

500 gr de carne magra de cerdo (puede ser ternera, pollo, pavo...)
1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
1 cucharada de curry
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino molido
1/2 cucharada de canela molida
1/2 cucharada de ras al hanout
2 dientes de ajo
6-8 hebras de azafrán 
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Ramas de romero fresco


Preparación

Empezamos preparando el macerado, para ellos mezclamos todas las especias en un bol junto con los ajos picados y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.

Disponemos la carne troceada en dados, de tamaño de bocado, en una fuente y aliñamos con la mezcla de las especias. La cantidad de aceite debe ser la suficiente para que el macerado impregne bien toda la carne, si fuera necesario añadimos más aceite.

Tapamos bien con film y dejamos macerar toda la noche en la nevera. A mi me gusta dejarla bastante tiempo para que coja todos los aromas.

Cogemos tantas ramas de romero fresco como brochetas queramos hacer. Les retiramos las hojas dejando unas pocas en uno de los extremos.

Formamos las brochetas insertando 4 o 5 dados de carne en cada rama de romero. Al hacerlas con las ramas de romero, durante el cocinado le aportará un aroma característico.

Calentamos la plancha y cocinamos las brochetas dándoles la vuelta y hasta que estén doradas pero jugosas por dentro.

Servimos de inmediato.


NOTA: la mezcla y la cantidad de especias puede ser diferente dependiendo del gusto.
Se pueden hacer las brochetas con pinchos convencionales, metálicos o de madera.






No os perdáis las propuestas de brochetas de Neus, Carmen y Miquel




.

Quizá te interese

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18