9 de diciembre de 2019

Bolitas de coco y chocolate

Preparando ya los dulces navideños, unas bolas de coco y chocolate para endulzar las sobremesas.

A los amantes del coco, estas bolas les encantarán. Son rápidas de hacer y las podemos preparar con antelación.




Ingredientes

200 gr de leche condensada
175 gr de coco rallado

Para la cobertura
20 gr de coco rallado
75 gr de chocolate negro para fundir


Preparación

En un bol, mezclamos la leche condensada y el coco rallado hasta que estén bien integrados. Dejamos reposar en la nevera unas horas hasta que se enfríe y quede una mezcla compacta. Yo la preparé el día anterior.

Hacer bolas de tamaño bocado y rebozarlas con el coco rallado de la cobertura.

Fundimos el chocolate en el microondas en tanda cortas. 

Bañamos las bolas en el chocolate y dejamos solidificar sobre papel sulfurizado.


NOTA: en mi caso solamente bañé la parte de abajo de las bolitas pero se pueden cubrir completamente de chocolate. También, con la misma preparación se puede hacer turrón en formato tableta.
 



Receta de Mi gran diversión




26 de noviembre de 2019

Ratatouille con boniato

El ratatouille es un clásico de la cocina francesa y no es más que unas verduras variadas y asadas en el horno. Una manera de preparar y comer verduras de forma atractiva y saludable. Dispuestas en rodajas intercaladas dan color y vistosidad al plato.

Además, podemos adaptar la receta según las verduras que tengamos disponibles o que más nos gusten. En esta ocasión he añadido boniato, que está de temporada.





Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
1 boniato
1 cebolla morada
5-6 cucharadas de salsa de tomate
Hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca, mejorana, perifollo, laurel...)
Sal y pimienta


Preparación 

Cortamos todas las verduras en rodajas finas. Salpimentamos al gusto y las espolvoreamos con la mezcla de hierbas provenzales.

Cubrimos la base de una fuente apta para horno con la salsa de tomate. Disponemos las verduras en vertical intercalándolas entre sí hasta acabar con ellas. Espolvoreamos por encima un poco más de hierbas provenzales y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos a 180º C durante 45-55 minutos o hasta que las verduras estén bien cocinadas y ligeramente doradas.


NOTA: el ratatouille puede servirse como primer plato o como guarnición de carnes, pescados o incluso pasta.

Podemos utilizar diferentes verduras como patata, pimientos, tomates, calabaza...
  
 





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18 de noviembre de 2019

Lomo de cerdo asado con manzanas y castañas

Cuando pensamos en una receta fácil, resultona y para quedar bien no podemos olvidarnos de este lomo de cerdo asado que se cocina prácticamente sólo y que acompañado de unas manzanas y castañas lo hace, si cabe, aún más apetecible.

Es ideal para una comida familiar con varios comensales, para celebraciones de guardar o para cocinar y llevar el tupper al trabajo.  

Podemos variar la guarnición según la temporada o los gustos. Quedará igualmente delicioso con unas patatas panaderas o unas verduras asadas. 

Guardad esta receta para las fiestas navideñas, quedaréis estupendamente y sin despeinaros demasiado.




Ingredientes

800-1 kg de lomo de cerdo en una pieza
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
3 manzanas
20 castañas 
200 ml de vino blanco
1 rama de romero fresco
2 hojas de laurel
Hojas de salvia
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Preparación

Machacamos los ajos pelados hasta conseguir una pasta y los frotamos por toda la pieza del lomo. Salpimentamos al gusto y dejamos reposar unos 30 minutos mínimo para que coja sabor.

Pelamos las castañas eliminando la piel exterior. En una olla escaldamos las castañas unos 2-3 minutos para poder pelarlas mejor y eliminar la membrana interna sin dificultad. Reservamos.

En una cazuela, con un chorrito de aceite doramos y sellamos bien el lomo por todos los lados para evitar que al asarse en el horno salgan los jugos.

Disponemos el lomo en una fuente para horno junto con las hierbas aromáticas, el romero, la salvia y el laurel. Cortamos la cebolla en juliana y las manzanas en cuartos (sin pelar) Añadimos las castañas peladas y vertemos el vino blanco y un hilo de aceite por encima.

Horneamos a 200ºC durante 50-60 minutos. A mitad de cocción damos la vuelta al lomo para que se ase por igual por todos los lados e hidratamos con el jugo que suelte por encima. 

El lomo debe quedar jugoso por dentro, estará perfectamente cocinado cuando al pincharlo con un palillo el jugo interno sea de color blanco o alcance una temperatura interna de 65ºC aprox.

Dejamos reposar unos 5 minutos fuera del horno y fileteamos. Servimos acompañado con la guarnición de manzanas y castañas.


Receta adaptada de Chez Silvia










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