26 de noviembre de 2019

Ratatouille con boniato

El ratatouille es un clásico de la cocina francesa y no es más que unas verduras variadas y asadas en el horno. Una manera de preparar y comer verduras de forma atractiva y saludable. Dispuestas en rodajas intercaladas dan color y vistosidad al plato.

Además, podemos adaptar la receta según las verduras que tengamos disponibles o que más nos gusten. En esta ocasión he añadido boniato, que está de temporada.





Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
1 boniato
1 cebolla morada
5-6 cucharadas de salsa de tomate
Hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca, mejorana, perifollo, laurel...)
Sal y pimienta


Preparación 

Cortamos todas las verduras en rodajas finas. Salpimentamos al gusto y las espolvoreamos con la mezcla de hierbas provenzales.

Cubrimos la base de una fuente apta para horno con la salsa de tomate. Disponemos las verduras en vertical intercalándolas entre sí hasta acabar con ellas. Espolvoreamos por encima un poco más de hierbas provenzales y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos a 180º C durante 45-55 minutos o hasta que las verduras estén bien cocinadas y ligeramente doradas.


NOTA: el ratatouille puede servirse como primer plato o como guarnición de carnes, pescados o incluso pasta.

Podemos utilizar diferentes verduras como patata, pimientos, tomates, calabaza...
  
 





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1 comentario:

  1. el ratatouille es un plato bonito, muy muy vistoso y sano. Yo es ver una fuente como la tuya, e inmediatamente me llama la atención, es que queda precioso

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