viernes, 31 de mayo de 2013

Galletas linzer con crema de speculoos

Hace unas semanas cayó en mis manos un botecito de crema de speculoos que me regaló Neus, y me propuso participar en el reto de hacer una receta con esta delicia. Acepté sin dudarlo, y estas galletas fueron el resultado.

Decir que son toda una tentación, están de muerte y si no eres rápido te quedas sin probarlas, porque vuelan.





Ingredientes

200 gr de harina
100 gr de mantequilla temperatura ambiente
1 yema de huevo
70 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado

Crema de speculoos
Azúcar glas para decorar

Total galletas dobles: 15 aprox. (según tamaño)


Preparación

Mezclamos la yema de huevo junto con los dos tipos de azúcar, hasta blanquear. A continuación, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente e integramos al huevo. Agregamos la harina tamizada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola, la disponemos en un bol cubierta con film y dejamos reposar durante una hora en la nevera.


Pasado este tiempo, cortamos una porción de la masa, la estiramos con el rodillo hasta conseguir el grosor adecuado y con un cortapastas hacemos las galletas. La mitad de las galletas deberán tener un agujero central en forma de rosco, serán las tapas. Acabamos con toda la masa.


Disponemos en la bandeja del horno y horneamos a 180º durante 10 minutos. No deben dorarse.


Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Espolvoreamos con azúcar glas las galletas en forma de rosco, serán las tapas. Cogemos una galleta que hará de base, disponemos una cucharadita de crema de speculoos y cerramos con la otra galleta.






Os dejo la lista de mis compis participantes en este reto. No os perdáis sus ideas, que prometen.

Carmen - Dulces bocados
Eri - La cuina de l'Eri
Miquel - Les receptes del Miquel
Silvia - Chez Silvia
Dolores - Mi gran diversión
Neus - Neus cocinando con Thermomix
Montse - A bell bulto
Gemma - Cuinant a Canet
Dolorss - Blog de cuina de la Dolorss
Silvia - Y sigo en la cocina








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31 comentarios:

  1. Buenooos días!!!
    que galletas más ricas que te han quedado, seguro que están deliciosas.
    Las fotos son chulisimas me gusta mucho se ven como mucha luz.

    Un besote y gracias

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  2. Ummmmm un resultado delicioso!!!!!!!! me alegro que te hayas unido a esta locura :-)
    Petonets

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  3. Bon dia!!! Ni un deixaria si me les poses al davant. Han de ser molt, molt, bones... Petons

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  4. Hola Ana!Que perdición de galletas,no?.LA crema de speculoos es toda una novedad para mí y me encantó.Te quedaron bárbaras.

    Un besito

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  5. Segunda receta que veo con crema de speculoos y las dos, con una pinta riquísima!!
    Besos.

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    1. Seguro que habras visto más de dos durante el dia jejej. Besos!

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  6. también la he descubierto tarde, pero vale más tarde que nunca!! ja ja. Unas galletas deliciosas y monísimas Ana! Bss

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  7. no me estraña nada de que vuelen enseguida es que son muy buenas estas galletas.Te han quedado divinas¡¡
    buen finde
    beso

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  8. l CREMA DE SPECULLOS ESTA DELICIOSA Y TUS GALLETAS IRRESISTIBLES. QUE PINTAZA

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  9. porque me gustan tanto las galletas?? es que no lo entiendo, me quiero hacer todas, jejejeje

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  10. Ana, que galletas, no me extraña que volasen tienen una pinta!

    Muas i bon cap de setmana

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  11. Se n'ha de saber molt, per fer galetes com les teves, Ana! Quina preciositat.

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    1. Que van, no et creguis, son molt facils de fer i no tenen cap misteri ;) Petons!

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  12. Me encanta la combinación de especias de speculoos, la descubri hace poco tiempo y la he utilizado en un montón de cosas. Estas galletas estan riquisimas, y rellenas con specullos seguro que más. Me encanta vuestro reto y apunto todas las propuestas!

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    1. Yo es la primera vez que lo probaba y de verdad que no será la última, es una delicia. Besos!

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  13. Ohh que vicio de crema verdad??? con las galletas caseras mejor que mejor
    Bss

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  14. ¡Qué galletas más ricas! Pero ¿cómo hiciste para que te queda crema de speculoos para rellenarlas jejeje?
    La crema de speculoos que me regalaron nunca llegó a la cocina, sólo necesitamos un par de cucharitas jejeje
    Besos,
    Palmira

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  15. Con lo que me gustan las speculoos!!! Éstas galletas tienen un pintaza que no veas!!!

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  16. Ahora entiendo porqué me decías que mi cremita de guisantes era perfecta para compensar!! Hija de mi vida!! Que ricas pero que de calorías.....para comer y no pensar en ello ehh!!
    Te han quedado preciosas y seguro que con un sabor acaramelado impresionante!!
    Besitos guapa y feliz finde. MAR, de EQNME

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    1. Jejeje si hay que cerrar los ojos cuando te las comes para no verlo. Besos!

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  17. Caramba Ana, estoy babeando ante la pantalla del ordenador y con un deseo irrefrenable de lanzarme a por una de esas galletas que nos muestran tus fotos. Sois todos malos malísimos haciendo coincidir vuestras publicaciones con la crema de speculoos al mismo tiempo. A mi me tenéis revolucionada.

    Creo que me tengo que levantar, ir a la cocina a preparar un café, tomar aire, despejarme y volver frente al ordenador con el chip renovado...jajaja.

    Enhroabuena por estas maravillas y feliz finde !!!

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    1. Jejeje que bueno, como me rio con tus comentarios. Besos!

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  18. que ricas galletas yo quiero.
    Saludos
    Olguis.

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  19. Ana, deliciosas esas galletas madre mía, además de preciosas ;-)

    Petons

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  20. Bonitas, seguro que buenísimas y unas fotos que lo demuestran.
    Feliz semana,
    Nani

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  21. encanta de conocerte, en casa nos encatan las galletas de mantequilla y seguro que con esa crema están de muerte, me quedo por aquí como seguidora para seguir conociendo tu cocina, un beso de la dulce Ali

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  22. Me encantan las fotos que le haces a las recetas, son super bonitas.

    Te dejo un premio para tu blog. Pasa a recogerlo

    http://www.elrincondepris.blogspot.com.es/2013/06/un-premio-para-mi-blog-que-alegria.html

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