lunes, 29 de marzo de 2010

Tarta mariposa

Con la llegada de la primavera las mariposas empiezan a desplegar sus alas, y mira por donde que en esta entrada se han escapado algunas de ellas. Quien será capaz de atraparlas?

La receta original es de Maria Lunarillos "Tartas provocativas".




Ingredientes




Para el relleno

350 gr de piña en almíbar

400 gr de nata para montar

150 gr de azúcar

150 gr de fresas

6 hojas de gelatina


Para la cubierta

400 gr de nata montada

150 gr de azúcar


Para el almíbar

1 vaso de agua

3 cucharadas de azúcar

1 rama de canela


Para las mariposas

4 rodajas de piña en almíbar

4 fresas

1 limón



Preparación


Preparar el bizcocho genovés (receta en el link anterior)

Una vez tenemos el bizcocho echo, lo cortamos longitudinalmente en 3 discos.

Para el almíbar, infusionamos el agua junto con el azúcar y la canela y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

En un bol a parte, cortamos las fresas a trocitos, le añadimos una cucharada de azúcar y las dejamos macerar el tiempo que tardemos en preparar el resto.

Para el relleno, primero hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

Trituramos la piña, y apartamos una porción que calentaremos para poder deshacer la gelatina.

A continuación, montamos la nata. En las cuchillas de la thermomix colocamos la mariposa, añadimos la nata y el azúcar y programamos a velocidad 3 sin tiempo, vigilando hasta que esté montada completamente. La nata tiene que estar muy fría para que monte bien.

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados por separado, mezclamos la piña y la nata con movimientos envolventes para evitar que se desmonte.

Para la cobertura, volvemos a montar la nata correspondiente para ésta de la misma manera que hemos montado la nata para el relleno.

Para montar la tarta, cogemos un disco de bizcocho y lo bañamos con el almíbar. Disponemos la mitad del relleno y colocamos por encima la mitad de las fresas. Tapamos con el segundo disco y procesamos la misma operación anterior, bañamos y rellenamos. Por último colocamos el tercer disco que será la parte superior de la tarta. Envolvemos la tarta con la nata que hemos preparado para la cobertura.

Para formar las mariposas decorativas, secamos bien las rodajas de piña y las cortamos en trozos de 3 centimetros aprox. Hacemos unos pequeños cortes triangulares en los bordes exteriores. Lavamos las fresas y las cortamos en 8 partes. Lavamos el limón y cortamos la cáscara en tiras lo más finas posible. Para montar las mariposas, cogemos dos trozos de piña que simularán las alas y en medio colocamos un trozo de fresa que será el cuerpo, las tiras de limón servirán para las antenas. Decoramos con las mariposas la tarta.


Dejamos reposar en la nevera.


NOTA: Yo preparé primero el bizcocho y el relleno, lo monté y lo dejé en la nevera una noche y un rato antes de servir monté la nata de la cobertura y decoré con las mariposas.


Tiene muchos pasos a seguir pero no es nada complicada, si pude yo...







24 comentarios:

  1. Hola Maca!!!
    :(, He de jutjar per els ingredients i la preparació, no se que li pasa al ordinador que no puc veure les imatges, grrr... espero que pasi aviat i no sigui res greu, per el que hi porta ha d'estar deliciós, llastima no poder observar la presentació, encara que tu sempre les fas molt bones.

    Molts petonets.
    Nuria

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  2. Ana no consigo ver la foto. La miraré en otro omento, a veces cuesta que carguen.
    Cuando la hice yo disfruté un montón y a parte de rica es que está muy rica.
    Un beso cielo.

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  3. Hola, Muy buen blog, andando por ahí te he enlazado.
    La tarta estupenda! y que buen corte ehh... muy apetecible y la decoración muy original :) Por este lado del mundo le estamos dando la bienvenida mas bien al otoño-!
    Me quedo un rato más por aca. Saludos

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  4. Pues no puedo ver las fotos, la receta me parece estupenda y quiero ver el resultado final, así que me pasaré en otro momento, cuando se haya arreglado lo de las fotos. Un saludo.

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  5. Bonita, vistosa y seguro que riquísima, hay lo que hace la primavera, besitos y feliz semana santa.

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  6. Ana te ha quedado genial.
    Un saludo
    NEUS

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  7. Que rica esta tarta y que presentación tan bonita.
    Un besiño.

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  8. Me encanta esta tarta desde que la vi, y te ha quedado genial. Debe estar riquísima....ummmmmm, me llevo una mariposa guapi jiji.
    Molbesitos

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  9. Qué buena pinta tiene esta tartita!
    Se ve de revista!
    Besis.

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  10. Una tarta espectacular, que trabajo tan bien hecho, y seguro que debe estar más rica aún.
    besos

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  11. Una tarta exquisida, t'ha quedat perfecte. Felicitats. Petonets

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  12. Oh, Ana, que preciosidad de pastel!!
    Me ha gustado mucho tu blog, a partir de ahora lo seguiré.
    Un besito
    Bea...con mucho amor

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  13. Que bonita te ha quedado, yo tambien la hice para el cumpleaños de mi madre, aunque la rellene solo de nata y fresas, que da muy bonita.

    Besos!

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  14. ¡Qué bonita y qué rica!
    Besitos

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  15. Espectacular tarta que has bordado. Toda una delicia al cuadrado que has sabido llevar a la perfección.

    Besos.

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  16. Se ve estupenda Ana, que bonito detalle el de las mariposas. Besos

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  17. Te ha quedado preciosa, y debía estar riquísima con ese relleno tan rico de fresas y piña.
    Un besico.

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  18. Gracias a todos por estar ahi una vez más. Hoy si se pueden ver las fotos bien, ayer blogger estaba mareado y a ratos se veia y a ratos no, cosas de la alta tecnologia jeje

    Besos a todos!
    Ana: autora del blog

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  19. Ana, esta decoración esta como a mi me gusta....preciosa y natural. La tendré pendiente para decorar un pastel, ya que utilizo mucha la piña.

    Se ve rica la tarta.
    Un Saludo,
    mari

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  20. Que bien te quedó, Ana está preciosa!!
    Un beso.

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  21. Que linda te ha quedado, que decoracion mas original, y tiene pinta de fresquita, besos.

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  22. Ana que chula te ha quedado, no conocia tu blog y me ha encantadoooo.A partir de ahora te seguiré.Besitos guapa

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  23. Desde que vi esta tarta en el libro Pasteles de Blume, siempre me ha gustado muchísimo, a ti te ha quedado bella.
    Un beso.

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  24. ¡qué tarta más bonita, más original, y más fresca! Y los ingredientes se ven buenísimos. Es elegante a la par que sencilla, como dice la canción, o algo así.
    Ideal para este tiempo, esa piña se mete por los ojos, en forma de mariposa.

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