Turrón a los tres chocolates con arándanos ¡Felices Fiestas!



Ahora sí que sí, la Navidad ya está aquí.

 

Estos días se avecinan ajetreados para los cocinillas, así que nos los vamos a tomar con relax y dedicación. Por unos días el blog quedará cerrado, pero por poco tiempo que en menos que canta un gallo estaré de vuelta con nuevas sorpresas.

 

Y no hay fiestas navideñas que se precien sin una tableta de turrón. Éste es el primero que hago en casa aunque se lo vi hace ya un par de años a Dolores (Lola para los amigos) No me ha quedado tan bonito como a ella pero doy fe que está bueno no, buenísimo.

 

Además, aprovecho la ocasión para participar en el evento mensual de Memòries d'una cuinera, dedicado a este dulce.

 

 

Ingredientes

Chocolate blanco con arándanos
200 gr de chocolate blanco Nestlé Postres
2 cucharadas soperas de leche condensada
2 cucharadas de café de manteca de cerdo
25 gr de arándanos liofilizados

Chocolate con leche avellanas
200 gr de chocolate con leche Nestlé Postres
50 gr de avellanas
2 cucharadas soperas de leche condensada
2 cucharadas café de manteca de cerdo

Praliné de chocolate
200 gr de chocolate negro Nestlé Postres
120 gr de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 gr de manteca de cerdo
1 cucharada de brandy (licor al gusto)

Galletas napolitanas


Preparación

Para cada uno de los chocolates, los pasos son los mismos.

 

Metemos en un bol el chocolate troceado y añadimos el resto de ingredientes que corresponda a cada uno. Fundimos en el microondas a potencia mínima durante 2 minutos, mover e incrementar el tiempo poco a poco para evitar que se queme. Con el calor residual acabamos de fundirlo.

 

Vertemos la mezcla en un molde y dejamos enfriar completamente.

 

Repetimos el proceso para los otros tipos de chocolate.

 

Cuando estén todos los chocolates endurecidos empezamos con el montaje.

 

Para ello, hacemos tiras longitudinales de cada uno, de diferentes anchuras, al gusto.

 

En un molde protegido con papel sulfurizado, colocamos de manera alterna las tiras de los diferentes chocolates presionando ligeramente una con otra. Intercalamos dos filas de galletas que cortaremos adaptándola a la medida de los chocolates.

 

Cubrimos con otro trozo de papel y lo dejamos reposar con un peso encima.

 

 

NOTA: si no tenéis molde para hacer turrones, lo mismo sirve una caja de madera o un brick de leche cortado por la mitad longitudinalmente.

El arándano liofilizado lo encontré en una tienda especializada que venden productos para repostería y frutos secos. Si no lo encontráis podéis hacer como Dolores, con chocolate blanco con trocitos de fresa, quedará igualmente delicioso.

Dolores en vez de galletas utilizó bizcochos de soletilla emborrachados con almíbar, yo opté con la parte fácil y puse galletas jeje.

 

 

 

 

OS DESEO DE TODO CORAZÓN UNAS FELICES FIESTAS JUNTO A FAMILIARES Y SERES QUERIDOS, Y UN MEJOR 2014!

 

SALUD Y SUERTE

 

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