lunes, 6 de octubre de 2014

Pasta integral estilo thai con brócoli y anacardos


La pasta es un alimento básico en nuestra alimentación ya que aporta la energía suficiente para afrontar las actividades diarias, y se puede combinar con un sinfín de ingredientes.
 
Esta vez con brócoli y unos anacardos salteados al estilo thai.
 
 



 
Ingredientes
 
400 gr de spaghetti integrales
1 brócoli
2 dientes de ajo
1 cebolleta
Anacardos
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mostaza en grano
 
 
Preparación
 
Cocemos la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, aproximadamente unos 8 minutos. Escurrimos y reservamos.
 
En una sartén con un chorrito de aceite, pochamos el ajo picado junto con la cebolleta cortada en brumoise. Cuando esté la cebolleta transparente incorporamos el brócoli cortado en ramitas y salteamos unos minutos. A media cocción, añadimos tanto el vinagre de arroz, la salsa de soja y la mostaza. Dejamos cocinar hasta que el brócoli esté al dente, es decir, que al morderlo tenga una cierta resistencia. Incorporamos los anacardos picados groseramente y mezclamos.
 
Incorporamos la pasta al brócoli y salteamos todo junto unos segundos para mezclar los sabores.
 
Servimos immediatamente.









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8 comentarios:

  1. Qué bueno! Me gusta mucho la receta porque:

    1) Es vegana
    2) Es rápida
    3) Se necesita pocos ingredientes
    4) Y tiene que estar buenísima

    Mil gracias ! :) la pondré en práctica, el brócoli me encanta y es un superalimento (tiene calcio y hierro)

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  2. Estos platos de pasta con verduras me encantan! Y con el toque de los anacardos y la salsa asiática tiene que ser una pasada! Me apunto de comprar brócoli en el mercado esta semana!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  3. Què bona és la pasta amb verdures. Últimament m'estic afeccionant força, és un tipus de salsa que podem menjar tots a casa i la combinació és sana i poc pesada! Petonets!

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  4. a veces, sobretodo cuando nos ponemos a dieta, demonizamos la pasta como si fuera el peor alimento del mundo. Y nada mas lejos de la realidad. Ademas, con verduras es un plato muy sano, muy bajo en grasa y delicioso!!!! Me encanta. Besos

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  5. Una combinació diferente però com dius la pasta ens dòna molt de joc
    Muas

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  6. Buena combinacion y sana,apetecible siempre
    Bss

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  7. Mira me has dado una idea para aprovechar un poquito de brócoli que tengo en la nevera. Gracias

    Bss

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  8. Siempre me apunto a este tipo de recetas. Bss y contenta de haber estado contigo este fin de semana!

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