Crema catalana

Y de postre? una crema catalana, tradicional donde las haya.

Ingredientes

1 litro de leche
7 yemas de huevo
200 gr de azúcar
50 gr de maicena
1 rama de canela
Pie de limón


Preparación

Deshacemos la maicena en un poco de leche fría. El resto de la leche la calentamos en un cazo junto con la piel de limón (sin la parte blanca que amarga) y la rama de canela. En el momento que empiece a hervir retiramos del fuego.

En un bol batimos las yemas de huevo junto con el azúcar y vertemos la leche poco a poco sin dejar de mover, añadimos también la maicena diluida. Retiramos la piel de limón y la canela.

Volvemos a calentar en el fuego hasta que espese, sin dejar de mover y retiramos.

Cuando se temple, vertemos la crema en bols individuales y dejamos enfriar en la nevera

A la hora de servir, espolvoreamos con una cucharada de azúcar y con un soplete caramelizamos la superficie hasta que se dore.

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