martes, 28 de agosto de 2012

Huevos rancheros

Ya estamos de vuelta de las vacaciones, y es que lo bueno dura poco.

Ahora hay que volver a llenar las neveras y despensas pero con unas tortitas de maíz y unos pocos ingredientes se puede preparar una cena informal en un visto y no visto, al más puro estilo mejicano.





Ingredientes

4 tortitas de maíz
4 huevos
2 tomates maduros
1 aguacate
1/2 cebolleta
1/2 limón
Queso para fundir (mozzarella, Edam, cheddar…)


Preparación

Colocamos las tortitas de maíz en la bandeja de horno y disponemos sobre ellas los quesos rallados y mezclados por toda la superficie. A un lado disponemos el tomate bien picado a cuadritos y en el centro cascamos un huevo por cada tortita. Horneamos a 200º durante unos 10 minutos hasta que el huevo cuaje.


Retiramos la cáscara al aguacate y cortamos la pulpa a cuadraditos, mezclamos con la cebolleta también picada y unas gotas de limón. Salpimentamos al gusto y repartimos sobre las tortitas ya horneadas, le aportará un toque refrescante.





 .

17 comentarios:

  1. Estos huevos se ven deliciosos.
    Gracias por haberme visitado.

    Un abrazo

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  2. en un pis-pas...!!, pues mira que idea me has dado para cenar hoy!!
    bsss!!

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  3. Una receta de lo más sencilla, pero seguro que exquisita y rápida!!
    Muy buena idea!!
    Bienvenida y que te sea leve el retorno!!
    Besoss

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  4. desde luego q me apunto la idea xq tiene una grandisima pinta.
    saludos

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  5. Fàcil i boníssim Ana! Benvinguda de nou. La meva tortita, de mozzarela please! he he. Mua

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  6. Mmmmmmmmmmm me encanta Ana. Tomo muchas veces estas tortitas para cenar pero siempre de la mimsma manera. Te tomo prestada la receta porque me parece deliciosa.

    Besos.

    PD: Acabo de leer tu email en el móvil, en cuanto tenga un ratito te contesto. Me ha hecho tanta ilusión!!

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  7. Hola guapa!. bienvenida. yo aún estoy fuera un poco más. estos huevos tienen una pinta estupenda y además con poco trabajo queda un plato rico, rico....Besos

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  8. Siempre me han gustado estas tortitas como sean pero es que con tu idea las veo geniales, anotadas para la cena.
    Besazos.
    Bienvenida de nuevo.

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  9. que original!!jejjejee. muy buena opción para cenar en casa un día cualquiera
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  10. Bienvenida de nuevo. Esta es una forma muy original y apetecible de tomar unos huevos. Me gusta la propuesta con las tortitas.
    Besos

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  11. Un lujazo de huevos ranrechos, tengo que probarlos. Besiños.

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  12. Está claro que la cocina mexicana nos inspira a la vuelta de vacaciones, eh? Vaya pinta tienen estos huevos.
    Un beso.

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  13. Qué buena pinta tienen, las tomaría a diario...La cena ideal!!!

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  14. ¡Qué buena idea para servir los huevos! tienen una pinta estupenda.
    Angi

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  15. Me parece muy original¡¡¡ y tiene una pintaza....

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