jueves, 23 de julio de 2015

Alitas de pollo al estilo KFC (Kentucky Fried Chicken)

Cuando se acercan las vacaciones inconscientemente nuestra mente se transforma para disfrutar de cada momento y hacer lo que nos dé la gana, dejando atrás las formalidades y los protocolos. Digamos que es una época de descontrol en todos lo sentidos, pero que de vez en cuando es tan necesaria.
 
Dicho esto, os traigo una receta para disfrutarla de principio a fin, eso sí, con los dedos y como Dios manda.
 
La idea la encontré en el blog de MJ, con videoreceta incluida.

 
 
 
 
 
Ingredientes
 
12-16 alitas de pollo
 
Para el macerado
70 gr de harina de trigo
35 gr de harina de maíz
2 dietes de ajo machacado
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cebolla seca
1/2 cucharadita de pimienta negra
50 ml de agua
50 ml de leche
Sal
 
Para el rebozado
80 gr de harina de trigo
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de cebolla seca
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de eneldo
 
Aceite de oliva virgen extra para freír
 
Brotes variados
Cherry
1 Nectarina
 
 
Preparación
 
Salpimentamos las alitas de pollo al gusto y preparamos el macerado. En un bol, mezclamos tanto la harina de trigo como la de maíz e incorporamos todas las especias. A continuación, vertemos poco a poco los líquidos hasta obtener una mezcla ligeramente espesa. Introducimos las alitas en el macerado impregnándolas bien de la mezcla, las tapamos y las dejamos reposar un mínimo de 3 horas en la nevera, yo las preparé de víspera.
 
Pasado este tiempo, preparamos el rebozado que prácticamente lleva los mismos ingredientes que el macerado, con alguna variación. Mezclamos bien todos los ingredientes del rebozado, eliminamos el exceso del macerado de las alitas y las vamos pasando por el rebozado.
 
En una sartén con abundante aceite caliente, freímos las alitas hasta que estén bien hechas por dentro y crujientes por fuera. Las sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
 
Servimos las alitas con una ensalada al gusto, en mi caso unos brotes variados con unos cherry y unos gajos de nectarina.
 
 

 
 
 










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4 comentarios:

  1. Ummmm que pinta más buena, están de lo más apetecibles, ahora mismo me las comeria. Tomo nota
    Besos guapetona

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  2. Deliciosa receta, he hecho la misma muchas veces, desde que se la vi a MJ Besotes guapi

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  3. Estas me las apunto, a mis hijos les van a encantar.
    Bss

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  4. Ummmmmque ricas y crujientes se ven! bsss

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