lunes, 5 de octubre de 2015

Samosas con crema, frambuesas y chocolate

Tras el parón vacacional volvemos a la carga con los retos Cooking the Chef y para inaugurar la temporada el chef elegido es el recientemente desaparecido Darío Barrio. Así que entre todos los participantes lo vamos a recordar y le daremos un merecido homenaje.
 
Yo pongo el toque dulce con estas samosas rellenas.
 
 
 
 
Ingredientes
 
4 hojas de pasta brick
Frambuesas frescas
Mantequilla
 
Para la crema pastelera
65 gr de azúcar
2 huevos
300 gr de leche
15 gr de maicena
1 cucharada de esencia de vainilla
 
Total: 12 samosas
 
 
Preparación
 
En primer lugar prepararemos la crema pastelera. Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos a 90ºC a velocidad 1 y 1/2. Cuando termine dejamos que gire un minuto más sin temperatura. Vertemos la crema a un bol y tapamos con film. Dejamos enfriar completamente en la nevera.
 
A la hora de hacer las samosas, disponemos una hoja de pasta brick estendida sobre la mesa de trabajo. La pincelamos con mantequilla fundida y disponemos una segunda hoja sobre ella para reforzar. Cortamos en tiras longitudinales de unos 5 cm aprox. (a mi me salieron 6 tiras por cada hoja) En la parte superior de cada tira disponemos una cucharada de crema, una frambuesa y un trozo de chocolate. Doblamos la pasta brick en forma de triángulo sobre sí misma formando las samosas y sellamos con un poco de mantequilla. Proseguimos de igual manera hasta formar todas las samosas. Debemos trabajar con rapidez puesto que la pasta brick se seca rápidamente y será más difícil doblarlas.
 
Disponemos las samosas sobre la bandeja del horno y horneamos a 200ºC hasta que estén doradas.
 
Como más buenas están son templadas, ya que el relleno estará caliente y cremoso y por fuera crujientes.
 
 
NOTA: Las hojas de pasta brick que no utilicemos las guardamos en el mismo paquete bien enrolladas y protegidas para evitar que se sequen y cuarteen.
Las samosas se pueden freír en abundante aceite caliente si se quiere. Yo las prefiero en el horno, resultan más ligeras e igualmente crujientes.
 

 
 








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32 comentarios:

  1. Un homenaje precioso y delicioso para este gran chef desaparecido demasiado joven.
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  2. Vaya pinta más maravillosa. Y ese plato me ha enamorado, me encanta todo. Besos

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  3. Nunca comi chamuças doces, estas tem um recheio delicioso
    Ficaram com certeza uma delicia
    Boa semana

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  4. Ummmm Ana que ricas, me encantan que sean al horno así no tenemos tanto sentido de culpabilidad si comemos más de la cuenta ;-)
    Besitos guapa

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  5. Madre mia que cosa mas rica! ya soy seguidora tuya.
    saludos

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  6. Hola Anita!!!
    magnifico postre muy crujiente y muy adictivo jejejejej
    Besotes guapa!

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  7. Estas estoy deseando probarlas desde que las vi... qué rico tiene que estar!
    Muchas gracias por participar
    besos

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  8. Para tomar con un café deliciosasss, me encanta!

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  9. que buena opción elegiste, superoriginal!! me encanta

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  10. Qué ricas estas samoas! y como tu yo las prefiero al horno, mucho más ligeras!
    Pero la receta es golosa, golosa!
    Gracias por participar!

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  11. Coincido con la originalidad de la receta! Aunque yo las prefiero fritas, pero claro como estoy en plena temporada de antojos gochos ya no tengo remedio! un besazo

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  12. Cuando mi chico estuvo en Reino Unido trabajando las samosas eran muy conocidas y las había tanto dulces como saladas y nunca las probé, pero son tan sencillas así con la masa brik que ya no tengo excusas para hacerlas en casa!
    Besos
    Nieves

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  13. Mmmm... Que ricas! Una idea genial! Como me alegro de conocerte y ver esta rica receta! Deliciosa! Besos.

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  14. ¡¡Que buenasssss!!!!! Ay!! por Dios!!!

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  15. Una receta ganadora, una combinación riquísima, en definitiva, me ha encantado tu elección y me quedo en tu cocina.
    Un beso

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  16. Deliciosa receta. La primera dulce que leo. Yo, como tu también prefiero el horno a freírlas. Quedan menos aceitosas.
    Besos

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  17. La idea de las samosas dulces me ha encantado, creo que son geniales y si ponemos chocolate y frambuesa juntos... uuuuuuhhhhssss...

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  18. Que bueenas!! siempre hago las samosas saladas y estas con crema me encantan. Las pienso probar en breve!
    Besos

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  19. Este mes no he podido participar...tremendo lo bueno que tiene que estar
    Bss

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  20. Que ricas son las samosas.Nunca las hice dulces, siempre saladas y con diferentes combinaciones, todo le queda bien.
    Así y con esa salsa entre dulce y ácido debe ser un puntazo.

    Un beso

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  21. Que ricas son las samosas.Nunca las hice dulces, siempre saladas y con diferentes combinaciones, todo le queda bien.
    Así y con esa salsa entre dulce y ácido debe ser un puntazo.

    Un beso

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  22. Madre, con el hambre que tengo a esta hora.... Que buena pinta!!!! Besitos

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  23. Pues sí que coincidimos pero las tuyas son más sanas, no veas la de aceite que absorben al freír y eso que las dejé sobre papel absorbente mucho rato.
    Abrazos.
    http://mirecetario.es

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  24. Ana que ilusión volver a saber de tí. Como siempre me dejas encantada con tus recetas. La elección de éstas samosas es perfecta. Una gran receta guapa. Un besazo

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  25. Ana que ilusión volver a saber de tí. Como siempre me dejas encantada con tus recetas. La elección de éstas samosas es perfecta. Una gran receta guapa. Un besazo

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  26. Tremendas Ana me encantan, ese crujiente exterior y ese relleno de crema del interior, es sublime¡
    Bss

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  27. Que delicioso y sencillo plato, me encanta el chocolate, felicidades xD

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