domingo, 28 de febrero de 2016

Bica blanca de Laza con chocolate a la taza

Qué hacemos con las claras que nos sobran cuando sólo utilizamos las yemas? Eso mismo me pregunté yo cuando me vi con varias claras después de haber utilizado las yemas para hacer una crema catalana.
 
Recordaba el truco de congelar las claras y así hice, para después cocinar esta suave bica blanca de Laza que vi en el blog de Neus.
 
 
 
 
Ingredientes
 
6 claras de huevo
250 ml de nata (35% M.G)
225 gr de azúcar + 25 gr para espolvorear
250 gr de harina
1 cucharadita de canela
 
Para el chocolate
250 gr de chocolate
750 ml de leche
30 gr de azúcar (opcional)
 
 
Preparación
 
Montamos las claras en la thermomix con la mariposa a velocidad 3 y vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que estén firmes. Reservamos.
 
Limpiamos el vaso y montamos la nata también con la mariposa a velocidad 3 hasta que esté completamente montada.
 
En un bol, añadimos las claras y vamos incorporando la harina tamizada en tandas y mezclando con movimientos envolventes para evitar que bajen. A continuación, agregamos la nata también suavemente hasta que esté integrada.
 
Vertemos la masa en un molde rectangular y espolvoreamos la superficie con una mezcla del resto de azúcar y canela.
 
Precalentamos el horno 200ºC y cuando metamos la masa bajamos a 180ºC. Horneamos durante 40 minutos y pasado este tiempo comprobamos con un palillo el punto de cocción.
 
Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
 
Para el chocolate, vertemos la leche en un cazo junto con el chocolate troceado. Vamos removiendo con unas varillas hasta que el chocolate se haya fundido y la leche espese ligeramente.
 
Servimos la bica en trocitos junto con el chocolate a la taza.
 
 
NOTA: al chocolate se le puede añadir azúcar dependiendo del punto de dulzor que nos guste, yo no le he añadido.
 









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6 comentarios:

  1. Jijijiji, que rollo cuando sobran claras (o yemas!). Me apunto la receta porque me viene genial para un caso así :)

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  2. Yo también las congelo y la boca está de muerte, pero con chocolate ya no te digo! Bss Anita!

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  3. :)) esa bica esta de muerte y mojadita en chocolate ya de muerte lenta.
    Un buen desayuno si señora, una buena forma de empezar la semana.
    Gracias por el enlace.
    Un beso guapi

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  4. Hace muuucho que no la preparo, que bien que me lo has recordado, porque es deliciosa
    Bss

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  5. Que buena esta bica blanca y mojada con el chocolate, ni te cuento.
    Bss

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