lunes, 7 de octubre de 2013

Tarta de yogur griego

Aprovechando unos yogures a punto de caducar y viendo la receta de Bocados de cielo, no dudé en preparar esta deliciosa tarta. En aspecto y textura se asemeja a la típica tarta de queso, aunque su principal ingrediente no sea éste sino el yogur.
 




Ingredientes

3 yogures griegos
6 huevos
150 gr. de azúcar

75 gr de harina
1 limón (el zumo + la piel rallada)
2 cucharaditas de levadura 


Mermelada de albaricoque


Preparación

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras en la themomix con la mariposa a vel. 3 hasta que estén a punto de nieve. Reservamos.
Dejamos el vaso sin limpiar y con la mariposa, vertemos las yemas junto con el azúcar y batimos a vel. 3 hasta que doblen su volumen. Añadimos los yogures, el zumo y la ralladura de limón. Damos un par de vueltas para que se integren y añadimos la harina junto con la levadura tamizada. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Por último añadimos las claras montadas y movemos suavemente para evitar que se bajen demasiado.
Vertemos la mezcla en un molde protegido con papel sulfurizado y horneamos a 175º durante 45 minutos.
Pasado este tiempo, dejamos enfriar completamente en el horno con la puerta entreabierta.
Pincelamos la superficie con la mermelada y a disfrutar.


NOTA: La ralladura de limón debe ser solamente la parte amarilla, la parte blanca amarga y puede alterar el resultado final.
Es importante dejar enfriar la tarta en el horno, de esta manera el cambio de temperatura será gradual y evitaremos que al enfriarse baje bruscamente y se agriete.
Mejor prepararla el día anterior, la textura quedará más compacta y rica.















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24 comentarios:

  1. Sóc fan de tots els pastissos de formatge!
    I aquest, ha de ser boníssim, més fi gràcies al iogurt...

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    1. Queden super suaus aquests pastissos. Petons!

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  2. Tengo yogures griegos en la nevera y me voy de viaje así que esta receta me va a venir genial para terminar con las existencias de la nevera.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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    1. Pues aprovecha la oportunidad para limpiar la nevera, te gustará. Besos!

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  3. Ficou mesmo parecido com o cheesecake.
    Gostei muito e com essa geleia deve ter ficado divino
    Boa semana
    bjs

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  4. Qué buena pinta tiene el corte! Y además sin base que es como más me gustan los pasteles de yogur !!!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Sin base, además de ser más fácil de hacer queda más suave. Besos!

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  5. jaja ves dejando los yogurs caducar y asi nos tres ricos pasteles como este de hoy,el corte divino
    Buena semana
    Bss

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  6. Ana: me alegro que te haya gustado la receta. La verdad es que te ha quedado espectacular!!!
    Un besito

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    1. Gracias por compartir la receta, siempre son un éxito. Besos!

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  7. Que bien aprovechados esos yogurt...a ver si se te caducan más, jejeje
    Soy terriblemente adicta a este tipo de tartas
    Bss

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    1. Si, es lo que tiene ir limpiando el fondo de nevera jejeje .Besos!

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  8. Riquisima!...menudo corte tiene.
    Besets.

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  9. Ana, qué delicia de tarta y ese corte es impresionante, se me ha hecho la boca agua!
    Un besito

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  10. Que bons que son aquests tipus de pastissos!!! Molts petonets

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  11. Te ha quedado riquísim!!, tiene un corte divino, me gustan mucho las tartas de queso, creo que las he probado todas, receta que me dan la hago.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Esta no es de queso, sino de yogur pero igualmente deliciosa. Besos!

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  12. Es perfecta!! Cuando no tengo queso de untar, aprovecho los yogures griegos y me encanta como queda. La tuya ha quedado de no dejar miga!! Un beso
    PD; por cierto, me encanta la foto que has puesto en tu perfil

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    1. Es otra manera de tunear las recetas y el resultado es igualmente tentador. Si pruebas ya me dirás, te gustará. Muchas gracias por los piropos me alegra que te guste mi perfil jejeje. Besos!

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  13. Hola guapi!!
    Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
    El premio os va a encantar y participar es muy fácil.

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  14. Menuda tarta rica, estara buenisima, es que me pierdo por estos dulces caseros.
    Besos y nos vemos por las cocinas y gracias por tu visita

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