jueves, 17 de octubre de 2013

Chipirones al Oporto con camagrocs o trompetas amarillas

Hace unos días los astros se alinearon y quisieron que hiciera esta receta de Chez Silvia. Me lo pusieron en bandeja cuando la publicó en su blog y mi hermano justamente ese fin de semana había ido a recolectar setas y trajo una buena cantidad de camagrocs o trompetas amarillas. No tenía excusa para dejar pasar esta oportunidad.
 
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
400 gr de chipirones medianos
250 gr de camagrocs o trompetas amarillas
150 ml de Oporto
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil fresco picado
Sal y pimienta
 
 
Preparación
 
Primeramente limpiamos los chipirones, retirándoles los tentáculos, la boca y el esqueleto interior. Retiramos la piel externa y limpiamos bien bajo el grifo.
 
En una sartén con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla picada en brumoise y cuando coja color añadimos el Oporto, dejamos reducir.
A continuación, añadimos los chipirones limpios y escurridos y dejamos cocer unos 5 minutos, se harán enseguida y quedarán tiernos. Reservamos.
 
En otra sartén, salteamos las setas junto con el ajo y el perejil bien picado.
 
Para emplatar, nos ayudamos de un aro metálico. Ponemos los chipirones como base y encima las setas salteadas.
 
 
NOTA: yo he dejado el jugo que sueltan los chipirones y el Oporto al cocer. Esta salsita es ideal para mojar pan. Silvia prefirió escurrirlos, ambas opciones son correctas.
 
 
 







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17 comentarios:

  1. Te felicito por la presentación, te ha quedado un plato magnifico! Me alegro que os haya gustado. Gracias y un beso grande!

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  2. Pues si que se alinearon bien los astros si! porqué menudo platazo a mi que me encantan las setas.
    Delicioso e ideal presentado.

    besitos

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  3. Un plato de lata cocina!! qué envidia las trompetillas. Yo por ahora las tengo que utilizar deshidratadas o congeladas, nada que ver con las que te regaló tu hermano.
    Un besazo

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  4. Segur que bo que t'ha quedat, Ana! Els camagrocs són uns bolets boníssims per barrejar amb gairebé qualsevol cosa! Petons

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  5. Qué cosa más rica, una combinación de lo más apetitosa.
    Un besín

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  6. Si señora menuda presentación...de lujo
    Un beso guapisima

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  7. Un plato fantastico Ana. La presentacion de fiesta total enhorabuena. Besitos guapa. MAR de EQNME

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  8. Uma excelente sugestão,apresentação esta linda.
    Eu já almoçava
    bj

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  9. vaya tremendo plato que te has marcado,la verdad es que es muy buena esta combinación¡
    Bss

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  10. platazo el q te has currado hoy!!! genial combinacion

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  11. Que delicia de receta Ana, con lo que me gustan las setas deben quedar riquísimos los chipirones así.
    Besos

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  12. Nosotros salimos a buscar setas cada fin de semana y este año hay camagrocs a patadas! Me apunto la receta que siempre va bien probar platos nuevos. Tiene una pinta deliciosa!! Besos

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  13. Yo tambien fui a buscar este finde y las he secado. Deliciosa esta mezcla!!
    Bss

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  14. Los chipirones con oporto ya son una pasada pero con setas recién colectadas, ya ni te cuento! Delicioso y tan otoñal que me lo llevo ahora mismo!!
    Besos y feliz fin de semana,
    palmira

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  15. Hola Ana, me parece un plato fantástico. Nunca he utilizado el oporto para ninguna receta de pescado y me parece que tiene que dar un sabor estupendo. Desde luego el plato está de 10.
    Un besote muy fuerte y la semana que viene nos vemos ¿verdad?
    Mar

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  16. Ana que pintaza!!! Me encantan los chipirones y así cocinados con estos camagrocs tienen que estar de vicio!! Me apunto la receta para la proxima salida a buscar setas, a ver si tenemos suerte y traemos un buen puñado de éstas setas para hacer este plato! Sino los iremos a comprar y listos!

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