Tarta de manzana

Tras las prisas rutinarias del día a día, los madrugones, los horarios estudio-laboral que se alargan hasta 14 horas, las reuniones, las clases, la vida social... me faltan horas para dedicarselas a la cocina y al blog, pero como me siento que estoy en deuda con vosotros os dejo esta receta para dejaros un dulce sabor de boca.

Ingredientes

1 placa de hojaldre

5 manzanas

2 cucharadas de azúcar

1 huevo para pintar el hojaldre

Para la crema pastelera

70 gr de azúcar

1 huevo + 1 yema

200 ml de leche

15 gr de maicena

1 cucharadita de azúcar avainillado

Ralladura de naranja

Preparación

Desenrollamos la placa de hojaldre y la disponemos en la bandeja del horno con el papel vegetal. Cortamos una tira de cada lateral de unos 2 dedos aprox. y las disponemos encima del borde del hojaldre, de manera que cuando suba la masa haga de recipiente para la crema. Pinchamos la base del hojaldre para que no suba (sin pinchar los bordes). Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 15 minutos a 180º hasta que esté la superficie dorada.

Mientras preparamos la crema pastelera. Vertemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 7 minutos a 90º y velocidad 1 y 1/2. Cuando termine dejamos un minuto más pero sin temperatura a la misma velocidad. Volcamos la crema en un bol y dejamos enfriar.

Por otro lado, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas. En una sartén ponemos las 2 cucharadas de azúcar y las manzanas hasta que caramelicen.

Para montar la tarta, vertemos la crema pastelera en el hojaldre, disponemos las manzanas y gratinamos en el horno para que se dore la superficie (no es necesario y no queréis)

Decoramos con frutos rojos al gusto, yo le puse grosellas.

Brocoli con vinagreta de mostaza

Contraste de colores, de sabores y de texturas. Todas estas características aporta la esta última publicación. Sin más detalles, espero que os guste.

Ingredientes

1 brócoli

2 patatas

Para la vinagreta

2 cucharadas de mostaza de Dijon

Un puñado de nueces

1 chorrito de aceite

Preparación

En primer lugar pelamos y cortamos las patatas y sacamos los ramilletes al brócoli. Lavamos bien y los metemos en la olla exprés con agua salada. Los cocemos durante 10 minutos a partir del comento en que empiece a salir el vapor. Escurrimos y reservamos.

Para la vinagreta, mezclamos la mostaza con las nueces picadas y le añadimos un chorrito de aceite o el que acepte la mezcla. Mezclamos bien y aliñamos el brócoli con la salsa.

Ya veis que es una receta rápida y super fácil de preparar. Si tenéis la verdura cocida ganareis tiempo y sólo hace falta preparar la vinagreta y listo.

Patatitas a la rusa

Un bocado simple y sin complicaciones, ideal como aperitivo para ir abriendo boca. La salsa le da un toque cremoso y a la vez muy suave. En realidad no sé porque se llaman "a la rusa" pero las vi en una revista y con ese nombre se han quedado.

Ingredientes


12 patatitas pequeñas

1 yogur griego

100 gr de queso fresco

Zumo de medio limón

Sucedáneo de huevas

Sal y pimienta



Preparación


Yo utilicé una bolsa de patatas pequeñas que ya vienen preparadas sólo para cocerlas en el microondas, siguiendo las instrucciones de uso (tipo palomitas).

Una vez tengamos las patatas cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos le hacemos un agujero en medio con cuidado y las salamos.

En un bol mezclamos el yogur, el requesón, los restos de patata, el zumo de limón, la sal y la pimienta y con la ayuda de un tenedor chafamos la mezcla. Una vez todos los ingredientes estén integrados, metemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando las patatas.

Decoramos con las huevas de diferentes colores y listo.