martes, 2 de abril de 2013

Mini cheesecake con fresas

Un suave cheesecake coronado con unas fresas maceradas hacen de este postre toda una delicia.




Ingredientes

80 gr de galletas
30 gr de mantequilla en pomada
120 gr de queso crema (tipo philadelfia o similar)
200 ml de nata 35% M.G
100 ml de leche
120 gr de azúcar
3 hojas de gelatina

Fresas
2 cucharadas de mermelada de fresa a la canela


Preparación

Machacamos las galletas y la mezclamos con la mantequilla en textura pomada. Con los dedos vamos integrando ambos ingredientes hasta conseguir una mezcla arenosa. Cubrimos la base de varios moldes individuales con la mezcla y dejamos reposar en la nevera mientras preparamos la crema de queso.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, escurrimos y disolvemos en la leche previamente calentada en el microondas.

Batimos el queso con unas varillas y añadimos el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, vertemos la leche con la gelatina disuelta y mezclamos.

Por otro lado, montamos la nata en la thermomix con la mariposa a velocidad 3. Añadimos poco a poco la nata a la crema de queso y mezclamos con movimientos envolventes.

Rellenamos los moldes y dejamos cuajar en la nevera un mínimo de 3 horas.

Lavamos y cortamos las fresas a daditos y los maceramos con dos cucharadas de azúcar.

Una vez que el cheesecake esté cuajado, lo desmoldamos y colocamos las fresas por encima. Diluimos la mermelada en un poco de agua y pincelamos las fresas.












.

29 comentarios:

  1. te cambio un trozo de mi quesada por una mini-cheesecake, qué pinta tiene! Besos

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  2. Wow me encanta el cheesecake en todas sus variantes, y el tuyo se ve delicioso!
    tienes un montón de recetas estupendas en el blog, me alegro que te hayas pasado por el mio :D
    besitos

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  3. Esta combinación parece riquísima y no es difícil de conseguir! Bravo, Ana. La foto también es estupenda. Petons

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    1. Para nada es difícil, todo lo contrario. Besos!

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  4. Adoro cheesecake e versôes mini ficam maravilhosas.
    E com morangos é uma delicia.
    bjs

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  5. Vaya pinta que tiene!! Estoy a punto de merendar un yogur 0% y al ver la foto me ha entrado un hambre... Un beso!

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    1. Si eso es lo malo que como tengamos que lidiar con la dieta, ésta acaba siendo un suplicio jeje. Pero de vez en cuando no pasa nada. Besos!

      Ana

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  6. Qué buenas están las cheesecake, un nombre miles recetas y ya me gustaría probarlas todas, jeje, pero por ahora me quedo con la tuya, se ve deliciosa.
    Un beso, guapa

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    1. Muchas combinaciones y a cual más rica. Besos!

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  7. El cheesecake es uno de mis postres al que no puedo resistirme y si es con fresas mucho mejor. Un bocadito delicioso al que me gustaría hacer ñam, ñam.
    Besotes guapa

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    1. No te resistas a esta tentación. Besos!

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  8. pura tentación y bien bueno¡¡
    beso

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  9. Ana,
    Fresas, fresas y más fresas. Con lo que sea. Y así en cheesecake, que te voy a contar.
    Un beso,
    nani

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    1. Con fresas combina a la perfección. Besos!

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  10. Ana, uno de los postres favoritos y con mermelada casera ya ni te cuento!!
    Bss

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    1. Me gusta hacer mermeladas, van genial para emplearlas en cualquier postre. Besos!

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  11. Un postre refrescante y ligero...perfecto para la temporada que acabamos de iniciar.

    Un beso

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    1. Un postre ideal, lo tiene todo. Besos!

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  12. Genial Ana!! Podría comer tartas de queso todos los días.... ((si no fuera por lo que engordan!! ))
    Lo de diluir la gelatina en leche está bien, buena idea, porqué a veces en según que postres me veo negra!!
    Besitos. MAR, de EQNME

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    1. También la puedes diluir en un poco de nata y montar el resto. Besos!

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  13. Me encanta la tarta de queso y la tuya en porción mini te ha quedado inmejorable guaupa y súper bien presentada.

    besos

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  14. Con lo que me gustan las minis y si además es de queso ya es que me tiro de cabeza, deliciosa.
    Besazos.

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    1. Las de queso estan bien buenas. Bsos!

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  15. Que lindas son estas presentaciones en mini.Mira y creo que hasta son más ricas,no?

    Un besito ANa

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    1. Es que también se come por los ojos y la presentación mini te da la sensación que es solo para ti, el gustazo es solo tuyo jeje. Besos!

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  16. Me encantan los cheescakes!! Creo que voy ya para la cocina!! :D

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