Salmón con bambú

Este plato bien lo podríamos presentar como una receta de la gastronomía internacional por los ingredientes utilizados. No dejéis de probarlo porque es sencillo y sorprende.

Ingredientes

Salmón fresco a lomos
200 gr de bambú en conserva
150 ml de leche de coco
2 dientes de ajo
1 cucharada de curry
50 ml de aceite de girasol
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de maizena
Perejil picado


Preparación

En un bol mezclamos la leche de coco, el aceite de sésamo y girasol, la salsa de soja, el curry y el perejil y el ajo bien picados.

Disponemos el salmón en una fuente y vertemos encima la preparación anterior. Tapamos con film y dejamos macerar durante 1 hora a temperatura ambiente dándole la vuelta al pescado unas 2 o 3 veces.

Pasado este tiempo, escurrimos el pescado y los disponemos en la bandeja del horno. Horneamos durante unos 10-15 minutos a 180º.

Para preparar la salsa, escurrimos los tallos de bambú y los salteamos con un poco de aceite de girasol. Añadimos la marinada reservada y la maizena disuelta en un poco de agua fría. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos hasta que reduzca.

Emplatamos los filetes de salmón y salseamos. Lo podemos acompañar con un poco de arroz hervido como guarnición.

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