martes, 20 de noviembre de 2012

Tortilla de boniato con salsa de pimiento rojo

En repetidas ocasiones he comentado que me encantan los productos de temporada, por eso no podía dejar de probar esta tortilla de Sonia "L'exquisit".

El resultado es sorprendente, si os gusta el boniato no dejéis de probarla.





Ingredientes

800 gr de boniato
1 cebolleta
7 huevos
Sal y pimienta

Para la salsa de pimiento
1 pimiento rojo asado
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino
1 diente de ajo
Sal y pimienta


Preparación

Pelamos y cortamos los boniatos a rodajas y lo freímos en una sartén con abundante aceite. Añadimos la cebolleta picada y salpimentamos. Retiramos y lo dejamos escurrir.

Batimos los huevos en un bol e incorporamos el boniato, mezclamos.

Retiramos el aceite de la sartén y vertemos el contenido. Dejamos cuajar la tortilla por un lado y le damos la vuelta. Cuando esté completamente cuajada y dorada retiramos.

Para la salsa, vertemos todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos hasta conseguir una salsa fina.

Servimos la tortilla acompañada de la salsa.

 









.

29 comentarios:

  1. Pues mira tu por donde que nunca he probado esta tortilla y eso que mi abuela las hacía hasta con arroz, jajaja. Esta semana me la preparo en su honor.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. no hace mucho que la probe y me gusto,queda bien buena¡¡
    beso

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  3. Con tu permiso me la voy a apuntar xq tengo muchas ganas de hacerla.
    saludos

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  4. Bona idea, Ana! Jo sí que la provaré, ha de ser més gustosa que la de patates i tot! I m'encanta el moniato, o sigui que apunta a 10!!! petons

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  5. Ana, me alegra q os gustara, en casa la repetimos mucho! (y gracias por tu email)

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  6. Guapa! Qué casualidad... ahora estaba preparando yo un post con una tortilla de boniato, jajajaja....
    La tuya tiene una pinta estupenda, me encanta! Te invito a que te pases a ver mañana la mía...
    Besotes!

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  7. Nunca provei mas pelo excelente aspecto deve ser uma maravilha.
    bjs

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  8. que curiosa receta!! nunca la había visto antes!! y nunca he probado el boniato!! enhorabuena Ana!

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  9. Que receta mas interesante,con lo que me gustan los boniatos,y asi en tortilla no los conocia....Tomo nota enseguida.
    Besets.

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  10. Ohhh!!!!!!!! de boniato, muy buena tu receta y me ha encantado, besos.

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  11. Nos ha gustado muchíismo ya es habitual de casa...Hoy la hago para mis compis ;))

    Un besito

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  12. Pues claro que la pienso probar, muy buena idea y los boniatos están ahora en su mejor momento, qué ricos!!!

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  13. Hola Ana!!! Sí que me gusta el boniato, y me gusta la tortilla!!! la probaré!!!
    Un besito.

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  14. Tendré que probarla que justo hoy he comprado boniatos y quiero hacer cositas.

    besos

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  15. Seguro que me gusta. Hoy hemos coincidido en ingrediente, que ricos los boniatos!!!. Un beso

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  16. Cuando uno creia que ya habia visto todos los tipo de tortilla habidos y por haber voy y me topo con la tuya de boniato.....me encanta el haberte visitado y descubrirla.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  17. Ana!, que risa, yo se la vi a Silvia y mañana la publico. Lo cierto es que está buenísima.
    Un besazo

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  18. El boniato no es habitual en mi cocina pero habrá que darle una oportunidad. Desde luego la pinta es estupenda. La probaré.
    Besosssssssssss

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  19. se ve divina Ana y jamás se me hubiera ocurrido.
    Un besín

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  20. Te ha quedado genial... no la he probado la tengo en la lista de pendientes, pero es que la lista es tan larga, que cada dia voy añadiendo cosas y van quedando atrás...atrás...atrás jajaja

    Un beso

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    Respuestas
    1. A mi también me pasa, lo vas dejando y la lista se convierte en infinita. Besos!

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  21. Pero qué delicia, me parece una recta espectacular.
    Saludos

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  22. Estupenda tortilla. Sólo he probado el boniato o batata cocida o asada, así que ya va siendo hora de prepararla de otra manera.

    Besos

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  23. Hace poco la ví en el blog de Silvia y me llamó la atención... aunque por aquí no quedaría tan vistosa ya que los boniatos tienen la carne muy clara y se parecen a patatas :o)
    Me encanta la idea y las fotos,
    Hecho, terminado esta mañana el examen de italiano jejeje
    Besos,
    Palmira

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    Respuestas
    1. Y que tal el italiano? espero que bien, poco a poco se va perfeccionando. Besos!

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  24. Me llama mucho la atención esta tortilla, la vi hace unos días y me apeteció mucho hacerla. Te ha quedado buenísima.

    Un besito,

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  25. Ana: otoñal y con un color precioso te ha quedado esta tortilla.
    Un besito

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  26. Una tortilla muy original. Un saludo. Me quedo por aquí de seguidora.

    cocina-en-familia.blogspot.com.es

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