Ensalada caprese con aguacate y aliño de albahaca

 

Porque nos gustan las ensaladas y hay mil y una combinaciones para disfrutar de ellas. Con la llegada del calor es lo que más apetece, una ensalada ligera pero bien combinada es el plato estrella de la temporada. Ésta es la ensalada italiana por excelencia con los colores de su bandera.

 

Esta es mi aportación para el recetario #poneunaensalada en tu verano que organiza Rosi de Sugg-r and some salt. Sólo es necesario preparar ensaladas divertidas, os animáis?

 

 

 

 

 

Ingredientes

15-18 tomates cherry
10-12 bolas de mozzarella
1 aguacate

Aceite de oliva
Albahaca fresca
Limón
Sal


Preparación

Abrimos el aguacate por la mitad, retiramos en hueso central y vaciamos la pulpa. Cortamos el aguacate a daditos.

 

Cortamos los tomates longitudinalmente y mezclamos junto con el aguacate y la mozzarella.

 

Para el aliño, mezclamos en un bol el aceite junto con una pizca de sal, unas gotas de limón y la albahaca bien picada. Mezclamos hasta emulsionar y aliñamos la ensalada.

 

 

NOTA: el aguacate una vez abierto se oxida con facilidad, para evitarlo, o bien podemos rociarlo con limón o bien dejamos el hueso central junto con la pulpa hasta su consumo.

 

 

 

Os dejo el link para presentar vuestras propuestas, tenéis hasta el 13 de julio.

 

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