miércoles, 25 de marzo de 2015

Muffins jugosos de fresa, coco y chocolate


Que bien sienta despertarse por la mañana y tener estos muffins preparados para el desayuno, así da gusto empezar el día. Aunque también podemos degustarlos en la merienda acompañando a un café o té.
 
Como es sabido, la fruta aporta jugosidad a las masas que junto con el coco y las pepitas de chocolate hacen un conjunto perfecto.

 
 
 
 
 
Ingredientes
 
180 gr de harina
50 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
3 huevos
1 yogur griego
150 gr de fresas
125 gr de pepitas de chocolate
5 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de levadura
 
Total: 10 muffins (según tamaño del molde)
 
 
Preparación
 
En un bol mezclamos la mantequilla en textura pomada junto con el azúcar y los huevos. Añadimos el yogur e integramos.
 
A continuación, agregamos la harina tamizada junto con la levadura y el coco rallado y mezclamos hasta integrar.
 
Por último, añadimos las fresas troceadas en cubitos pequeños y las pepitas de chocolate y repartimos por toda la masa.
 
Vertemos la masa en los moldes de muffins y horneamos a 190º durante 20 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y si no sale limpio dejamos un par de minutos más.
 
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
 
 
NOTA: se pueden utilizar cápsulas de papel compradas pero en esta ocasión, he preparado yo los moldes cortando cuadrados de papel sulfurizado más grandes que los moldes donde vayamos a hornearlos. Colocamos los papeles en los moldes rígidos adaptándolos bien y cuando vertamos la masa se adaptarán a la superficie.
 
 

 
 

 
 
 






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14 comentarios:

  1. Estos muffins son una auténtica pasada, que combinación de ingredientes más buena que has hecho-

    Besos

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  2. Ohhh que ricos, me gusta la jugosidad que da la fresa, ahora me comería un par para re-desayunar :-)
    Petonets

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  3. son un espectáculo para la vista y el gusto, maravillosos te han quedado!

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  4. Qué buena pinta tienen! Y el toque de la fresa horneada me encanta así que me la llevo para la merienda de esta tarde que tengo princesas en casa :o)
    Besos,
    Palmira

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  5. Y tan jugosos!! Menuda pintaza más buena que tienen. Por dentro y por fuera ^_^
    Si es que piden que los comamos! Me llevo uno para el peludín y para mí, con tu permiso =)
    Estamos de sorteo en el blog, te invito a que te pases y le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un besote!

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  6. Além de terem ficado lindos tem um combinação de ingredientes deliciosa
    Gostei muito
    bjs

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  7. Maduixots, coco i xocolata, una combinació deliciosa i amb una pinta increïble. M'agrada perquè els maduixots en aquestes preparacions encara conserven la forma dels talls i fan sucosa la massa que amb el coco es pot assecar una mica. Un caprici! Petonets

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  8. Bien jugositos se ven y bien ricos!. Un beso Ana

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  9. Ana estas caen seguro
    Un beso guapa

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  10. Ohhhh y tan golosos, deliciosos!!!! Muaks

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  11. Con esta combinación es imposible que no sean celestiales estos muffins¡¡
    Bss

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  12. Tienen un aspecto tremendo y me parecen además super ligeros!

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  13. Uhmmmm menuda pinta tienen... Son de esos de comer de dos en dos.
    Besos!!

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  14. Oye, muy apañada tú haciendo tus propias cápsulas de magdalenas. Es una buena idea tanto si tienes a mano como si no las típicas y más tradicionales cápsulas. Pero sin duda, lo que importa, está en el interior. Y estos muffins con trocitos de fruta son superapetecibles, sea para desayunar o sea para merendar. Claro, que sabiendo que te están esperando con un café para empezar el día, sales de un brinco de la cama, je je je.

    Besos!!

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