Champiñones rellenos

Ricos, sanos, con sabor... estos champiñones rellenos tienen todos los puntos para ser publicados. Además, estos hongos los podemos encontrar todo el año en el mercado, lo que nos da mucho juego a la hora de cocinarlos. Esta vez toca como entrante, pero también son ideales para guarnición tanto de carne como de pescado.

Ingredientes

10 champiñones

250 gr de beicon

1 cebolla

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

400 ml de leche

Nuez moscada

Sal

Pan rallado

Preparación

En primer lugar lavamos bien los champiñones y les quitamos el rabito para dejar hueco para el relleno. Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté dorada sofreímos el beicon a dados durante unos minutos. Picamos a trozos pequeños los rabitos de los champiñones y se lo añadimos al resto de los ingredientes.

A parte, hacemos un poco de bechamel. Ponemos en un cazo la cucharada de mantequilla para que se derrita, agregamos el harina y cocinamos un poco. Seguidamente, añadimos la leche poquito a poco hasta conseguir una crema homogénea y algo espesa. Condimentamos con sal y nuez moscada y lo mezclamos con el relleno ya preparado para conseguir que todos los ingredientes estén ligados.

Rellenamos los champiñones y los espolvoreamos con el pan rallado.

Metemos en el horno ya precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos.

En el último momento ponemos el gratinador para que queden doraditos.

Que aproveche!