viernes, 1 de abril de 2011

Tarta Bourdaloue

Poco a poco voy dando salida a las recetas que tengo en la larga lista de pendientes, como esta tarta que cuando se la vi a Loreto de "Sabores de colores" supe que no podía faltar en mi cocina. Además, disponía de una lata de peras en almíbar que había comprado en otra ocasión y que nunca llegué a utilizar. Así que era una buena oportunidad para utilizarlas.




Ingredientes


Para la masa

125 gr de harina

50 gr de azúcar

75 gr de mantequilla en pomada

15 gr de almendra molida

1 huevo


Para la crema de almendra

50 gr de mantequilla en pomada

50 gr de azúcar

50 gr de almendra molida

15 gr de harina

1 huevo

Un chorrito de anís (opcional)


4 mitades de pera en almíbar

Almendra laminada para decorar




Preparación


Para la masa. Mezclamos en un bol la mantequilla en pomada junto con el azúcar, cuando esté integrado añadimos la almendra molida y el huevo. Mezclamos bien e incorporamos la harina hasta conseguir una masa uniforme. Formamos una bola y dejamos reposar en la nevera unas horas (yo la dejé de un día para otro)

Para la crema, mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar, el huevo, la almendra molida, la harina y el chorrito de anís.

En un molde forrado con papel vegetal, damos forma a la masa con un grosor aproximado de unos 2-3 cm y subimos un dedo por los laterales. Cubrimos la base con la crema de almendras y decoramos la superficie con las peras laminadas y la almendra.

Horneamos durante 20-25 minutos a 170º. Dejamos enfriar y desmoldamos.




Os dejo con una imagen del corte.








33 comentarios:

  1. Que rica se ve. en el trozo del corte es precioso cómo se ve la pera. es que las tartas de manzana y de peras son deliciosas. Un beso y buen finde.

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  2. Tarta Bourdaloue fantastico, beautiful lady.

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  3. Jooooooooo, que rica! No hago mas que ver cosas dulces esta tarde...qué malas sois, jejeje... Te quedó preciosa.
    Besotes y buen finde!

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  4. bonita, bonita, sobre todo el corte, y por los ingredientes que lleva me imagino que estará riquísima....
    bss!!

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  5. es verdad que el corte es chulisimo y el saborcito que tiene que tener fantastico

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  6. Vaya tarta rica, se ve en el corte lo jugosita que tiene que estar.
    Besos

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  7. Quina bona pinta!!! t'ha quedat fantàstica!!! i amb pera ha de quedar súper bona!!! petonets bonica i bon cap de setmana

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  8. No la conocía, se ve fantastica.

    Saludos

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  9. Que rica, yo me llevo el trocito que hay cortado.
    Besos

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  10. Vaya tarta qué rica te ha quedado. Tiene una pinta deliciosa. Me llevaré un trocito y esta me la apunto para cuando tenga un rato libre la hago. Besines y buen fin de semana

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  11. Que bien te ha quedado!!!! :):) gracias por la mención :)

    Un besito y feliz finde

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  12. Esta además de linda, totalmente apetitosa!!

    Un besiño y buen fin de semana.

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  13. Viniendo de Loreto es éxito asegurado. Creo que te ha quedado muy rica y preciosa.

    Besos.

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  14. T'ha quedat perfecte aquesta tarta!! I segur que boníssima!
    Petons!

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  15. Se ve una receta muy jugosita y la mar de sencillita, me la copio.

    Besos.

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  16. Qué locura de tarta!! es que Loreto es una artistaza.
    Besinos!

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  17. Con pera y con almendra... qué delicia, Ana. Pues yo tengo que ir haciendo lo mismo, q tengo una acumulación de recetas hechas q luego si pasa tiempo ya no me gustan ni para ponerlas...
    Todo bien guapísima?

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  18. Que pinta!! que será que cocino poco con peras y con esta receta no tengo excusa!!!Buen finde

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  19. MAi he fet un pastís amb peres, aquest te molt bona pinta, l´anoto per fer-lo!
    Petons
    Anna

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  20. muy buena tanto la receta como la fotografia
    me gusta
    peto
    miquel

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  21. Hola,
    M'agrada tant el pastís com la foto del tall! No he fet mai res amb pera en almívar, així que me l'apunto!! Petonets

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  22. Chiquii, que tarta más buena y al foto muy chulca
    Besillos guapisima

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  23. Qué pasada de tarta Ana! me encanta, y además una preciosidad..
    Besos!

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  24. Ana se ve deliciosa, nunca hice una tarta de pera en almíbar y tengo una lata del lote de Nacvidad que aún no se ha estrenado, así que posiblemente lo haga con tu tarta, queda anotada.
    besos

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  25. Ana, nunca he hecho una tarta con peras y tengo muchas ganas...
    un besote guapa

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  26. Pues no soy yo demasiado de tartas, pero esta tiene una pinta....
    Besos
    Mónica-Recetasdemon

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  27. que pasada de tarta excelente
    tiene una pinta de escandalo
    un saludo

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  28. Fantástica te ha quedado.
    Que buena.
    Te la traes y merendamos? aja ja.
    Besos

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  29. Ana, que ricas todas las recetas! esta de peras me ha llamado mucho la atención, voya probarla. He leído por ahi que te has animado al huerto urbano, pasate por el mío si necesitas algún consejo.

    saludos!

    Carola

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  30. Me pasa como con las manzanas, las peras en bizcochos me parece que quedan deliciosas. La foto del corte es que invita a meterte en la cocina ya!!! Un beso

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  31. what an awesome blog! I absolutely love it and can`t wait to see more posts in the future! :)

    have a great time,
    Paula

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  32. Ana que tarta mas rica , me la apunto.


    Besos

    Angeles sweet cakes

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