lunes, 7 de abril de 2014

Pastelitos de limón


Porque la primavera es alegría y hay que celebrarla dándonos el gusto con algo dulce, como estos pastelitos de limón. Que a parte de ser deliciosos, nos dan ese toque refrescante a cítricos. A que apetece?
 
Parece ser que la meteorología nos ha dado una tregua, a ver cuanto nos dura.
 
 
Receta de la revista Lecturas Postres
  
 
 
 
Ingredientes
 
250 gr de yogur de limón (2 yogures de 125 gr.)
250 gr de yogur griego (2 yogures de 125 gr.)
5 huevos
130 gr de azúcar
70 gr de harina
Zumo y ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de lemon curd
1/2 cucharadita de levadura
 
 
Preparación
 
Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve en la thermomix velocidad 3, con la mariposa. Reservamos.
 
Batimos las yemas junto con el azúcar en la thermomix con la mariposa velocidad 3 hasta blanquear, añadimos los yogures, el zumo y la ralladura de limón. Agregamos el lemon curd y programamos 20 segundos a velocidad 2. A continuación, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos a la misma velocidad durante 20 segundo más.
 
Retiramos la mezcla a un bol y agregamos las claras montadas, mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
 
Pincelamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando el sobrante. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 160º durante una hora.
 
Dejamos enfriar antes de cortar en porciones para servirlo.
 
 
NOTA: se puede elaborar igualmente sin la TMX o sin otro robot. Tan sólo es necesario mezclar con unas varillas y el resultado será el mismo.
 
 
 












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20 comentarios:

  1. mmmm, el olorcito a limón por toda la casa me encanta!
    en estas preparaciones son una gozada

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  2. Estos pastelitos se comen con los ojos, Ana. Me encanta el limón en los postres y este tiene una textura que enamora.

    Besines

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  3. Uy, que ricos! Me encantan los postres de limón, quedan genial.
    Un beso

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  4. Mmmmm...Tienen una pinta esponjosísima. ¡Buenísimos tienen que estar! =)
    Un besote!

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  5. que ricos!!!! para todo momento del dia...feliz comienzo de semana!!

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  6. Ficaram lindo e com sabor a limão tem que estar uma delicia
    Boa semana
    bjs

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  7. Un bizcocho fresco, primaveral y muy rico. besotes

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  8. que buenisimos tienen que estar estos pastelitos, el sabor a limón me encanta.
    besos desde recetasdulcesweet

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  9. Me requete encanta y con el lemon es mortal
    Bss

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  10. Parece que si, que nos da una tregua. Y este pastelito?, pero que maravilla, y que intenso sabor a limón tiene que tener. Además poquita harina, vamos que me liaba ahora mismo con él. Como eso no puede ser te copio la receta. ;)

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  11. Divino y aromatico este pastelito de limón¡¡
    Bss

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  12. Gracias...ya tenemos postre para el fin de semana :)

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  13. Pero qué buenísima pinta tienen esos pastelitos! qué buenos! Besos

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  14. Se ven estupendos ..tengo que probarlos ..las fotos preciosas ..besos

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  15. Me llevo un trocito que no sabes lo que me está apeteciendo!
    Besos!

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  16. Me encanta!!Te ha quedado estupendo!!Y de limón!!
    Acabo de encontrar tu blog y te sigo ahora mismo!! Un beso

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  17. Me encanta el limón.
    Un saludito

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