Crema de naranja

Siguiendo con el color naranja de la receta anterior, hoy os propongo una rica, suave y delicada crema de naranja. La preparé para rellenar una tarta de cumpleaños que en breve publicaré, pero también podéis rellenar infinidad de bizcochos, tartaletas, hojaldres... ahí ya cuenta la imaginación de cada uno.

Deciros que al principio el resultado no me convencía porque había quedado muy líquida y pensé que con esa crema no podía rellenar nada, era para comer con cuchara, pero con paciencia y con algún truquillo lo conseguí.

Ingredientes

3 huevos

170 gr de azúcar

30 gr de mantequilla

15 gr de maizena (+ una cucharada más en mi caso)

Ralladura de una naranja

Ralladura de medio limón

150 ml de zumo de naranja

25 ml de zumo de limón

Preparación

Vertemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos a velocidades progresivas 5-7-9. Añadimos la ralladura de limón y naranja y volvemos a programar 5-7-9. Agregamos los ingredientes restantes y programamos 4 minutos a temperatura 80º y velocidad 4.

Volcamos la crema a un bol y la tapamos con un film hasta que se enfríe.

Yo utilicé la thermomix porque creía que sería más rápido y el resultado más exacto, pero tuve que acabarla en un cazo dando vueltas con una varilla manualmente hasta que espesó para poder rellenar la tarta. Hay veces que la tecnología no funciona a la perfección, quizá debería haber programado más tiempo pero no me arriesgué.

Os dejo con una imagen del naranjo florecido, en primera línea la flor de azahar y unas naranjas.