Albóndigas sorpresa

El otro día era una receta de pescado pero hoy las protagonistas son estas albóndigas sorpresa. Si, si sorpresa porque dentro esconden un tesoro. En apariencia son unas albóndigas normal y corrientes como pueden ser las demás pero cuando uno va a hincar el diente, se encuentra que están rellenas de queso, que después de la cocción resulta muy agradable encontrarlo fundido.

Bueno no os voy a esconder más el secreto, así que seguid leyendo y a cocinar.

Ingredientes


400 gr de carne picada de cerdo

400 gr de carne picada de ternera

1 diente de ajo

1 huevo

Miga de pan

1 vaso de leche

Perejil picado

Harina

Queso en tacos

Sal y pimienta


Para la salsa

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 tomates maduros

1 puerro

1 vaso de vino blanco



Preparación


En primer lugar, cogemos la carne picada de cerdo y ternera, la salpimentamos y la disponemos en un bol. Le añadimos el ajo picado, el perejil y el huevo batido. A continuación, remojamos la miga de pan en la leche para que se ablande, la escurrimos y se la añadimos a la carne. Mezclamos bien todos los ingredientes y nos ponemos a hacer las bolas, más bien grandes. Dentro de cada bola metemos un taquito de queso y volvemos a darles forma de manera que el queso quede bien cubierto por la carne.

Pasamos cada bola por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos.

Para la salsa, picamos la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria a trozos pequeños. Lo pochamos bien en una cazuela con un poco de aceite. Una vez, todo está dorado, añadimos el tomate rallado y dejamos unos minutos más. Disponemos los ingredientes en el vaso del batidor y trituramos bien.

Volvemos a echar la salsa en la cazuela y le añadimos el vino blanco. Disponemos las albóndigas y cocemos unos 10 minutos aprox. para que coja todo el sabor.

Si vemos que la salsa queda muy espesa le podemos añadir un poco de agua.

Servimos caliente y a disfrutar.

El queso le da un toque de jugosidad y de gracia a estas albóndigas, que junto con la salsa, es un plato para disfrutar y mojar pan.