Helado de frutos rojos

Cada vez que veía una receta de helado en vuestros blogs me prometía que de este verano no pasaba en que no preparara mi helado casero et voilà, aquí os presento este de frutos rojos para aprovechar esta fruta que ya hacía tiempo que rondaba en el congelador.

A parte del sabor, destaco el intenso color, una delicia.

Ingredientes


400 gr de leche evaporada

500 gr de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, moras...)

100 ml de nata

150 gr de azúcar glas

Mermelada de moras



Preparación


En primer lugar congelamos los frutos rojos y la leche evaporada dispuesta en cubiteras.

Una vez que esté congelado, picamos la fruta en la thermomix a velocidades 5-7-9 progresivamente hasta que esté triturada. Reservamos.

Procedemos con la misma operación con la leche evaporada junto con el azúcar durante unos segundos, vertemos la nata y volvemos a mezclar. Añadimos la fruta triturada a la leche, programamos unos 30 segundos a velocidades 5-7-9 hasta que no nos encontremos trocitos.

Vertemos el compuesto en un recipiente apto para el congelador y cada 30 minutos aprox. lo sacamos para removerlo, así unas 4 o 5 veces. En la última, añadimos la mermelada de moras por la superficie y congelamos.

Con estos movimientos rompemos los cristales que provoca la congelación para conseguir más cremosidad.

Sacamos unos minutos antes de servir para poder hacer las bolas.














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