lunes, 7 de mayo de 2012

Tomates raff rellenos de aguacate

Parece que el tiempo nos está dando una tregua y el sol ya quiere calentar. Tiempo para salir a la calle, pasear, tomar el sol y disfrutar de las ricas y coloridas ensaladas. Hoy traigo una de tomate y aguacate.




Ingredientes

4 tomates raff
1 aguacate
Pimiento rojo
Gambitas cocidas
Hojas de rúcula
Zumo de limón
Sal y pimienta


Preparación

Lavamos los tomates y les retiramos la parte superior del rallo. Con cuidado y ayuda de un sacabolas, vaciamos los tomates.

A parte, cortamos el aguacate, para ello, lo cortaremos longitudinalmente por todo el perímetro con el cuchillo hasta llegar al hueso central. Con la mano movemos ligeramente hasta separar las dos mitades. Para retirar el hueso, clavamos el cuchillo, damos media vuelta y lo retiramos. Con una cuchara vaciamos el aguacate y lo cortamos a daditos pequeños. Cortamos también el pimiento y la carne del tomate que hemos vaciado y lo mezclamos en un bol junto con el zumo del limón. Salpimentamos al gusto. Es aconsejable dejar el hueso del aguacate dentro de la mezcla para evitar que se oxide.

Salamos los tomates y rellenamos con el aguacate. Decoramos con unas gambitas y servimos con una cama de rúcula.












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23 comentarios:

  1. tomate+aguacate:deliciosa combinacion! me gusta...y que vaya haciendo buen tiempito tambien!
    saludos.

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  2. Me ha parecido súper original rellenar los tomates con aguacates, me cojo la idea!

    besos

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  3. Boníssim farcit, Anna. I un encert amb la varietat de tomàquet! el raf acostuma a ser molt gustós. petons

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  4. Que receta tan sensual en las fotos y deliciosa de sabor, me la quedo, me quedo de seguidora y te invito a visitarme.

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  5. Me gusta mucho la idea y tiene una pinta estupenda.
    Besines

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  6. Me gusta mucho el relleno que has puesto,tienen una pinta estupenda.
    Bessets.

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  7. Los tomates rellenos dan mucho juego,quedan deliciosos,quedan con presencia y los puedes dejar hechos con tiempo,Los ralff son una buenísima elección.Así que me quedo con esta recetaza.

    Buena semana!!

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  8. A mi que me encanta la verdura te digo que esta es una receta 10.

    Besos.

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  9. Que buenos Ana!!!. me encanta todo: lo de dentro y lo de fuera. Ummmmm,,,,, Besos

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  10. buena,me gusta asi con lo que le has puesto,una buena solucion y cuando sea la temporada del tomate mas bueno aun
    peto

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  11. Inmejorable presentación!! muy ricos..Besitos

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  12. Una ensalada de lujo que te ha quedado. A mí los tomates me apetecen en cualquier época del año haga frio o calor y si además son rellenos con mayor motivo. Me encantannnnnnnnnn
    Feliz semana

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  13. Qué ricos y originalesª Me encantan!

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  14. Deliciosos y fresquitos para el verano!! saludos

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  15. Qué ricos y frequinos se ven!!!!!!!!

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  16. Como tomate en crudo hace bien poco.
    Este plato más sano no puede ser!!

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  17. Una rica combinación aunque aquí siguen apeteciendo más los platos de cuchara!!!
    Besos,
    Palmira

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  18. Que delicia de tomates!!!!! seguro que han sido un éxito, besos.

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  19. Son los tomates más deliciosos del mundo, al menos para mí y así presentados, una idea estupenda, preciosos y apetecibles!!!

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  20. Que bocado tan exquisito tiene este plato. Para mi es un combinación perfecta.

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  21. La foto del tomate solo es chulisima.

    Un relleno riquisimo, para tener en cuenta pronto, que el calor empieza a notarse.

    Besos

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  22. Perfecta combinación, tomate y aguacate de mis favoritos para el verano.

    Un besito

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  23. Uuff en el 2005 viví durante unos meses en Almeria y el tomate raf fue mi mayor descubrimiento, que sabor más espectacular!! Y ahora al ver tu receta relleno de aguacate debe ser lo más.. Me la apunto! Un saludo
    Http//adaenlacocina.blogspot.com

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