jueves, 13 de junio de 2013

Mejillones rellenos con picadillo de verduras

Ahora si que sí, parece que ya ha llegado el verano, ansiado para unos y temido para otros. Pero sea como fuere os dejo con esta receta de mejillones súper sencilla de preparar y refrescante que no puede faltar en las cenas en el jardín.




Ingredientes

1 kg de mejillones
1 cebolleta
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 zanahoria
2 tomates
Zumo de limón
Aceite
Sal


Preparación

Limpiamos los mejillones rascando con un cuchillo la valva y retirando los filamentos. Abrimos al vapor con dos vasos de agua. Una vez abiertos, retiramos una de las valvas y dejamos la valva donde está el mejillón adherido. Reservamos.

Picamos todas las verduras a daditos pequeños y mezclamos en un bol junto con el zumo de limón, la sal y el aceite. Movemos la vinagreta y rellenamos los mejillones.



Nota: el hecho de añadir el agua a los mejillones para que se abran, es porque junto con el jugo que éstos sueltan al cocerse obtenemos un caldo concentrado de mejillones que colaremos y nos servirá para hacer una paella o cualquier otro guiso de pescado. Se puede congelar perfectamente.











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21 comentarios:

  1. Ana me llevo un mejillón...Aunque has tenido suerte me los comía todos.

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    1. Ayy llevate los que quieras va... Besos!

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  2. si es q son sencillisimos de hacer y dan un juego en la cocina de la leche. me encantan!!!
    saludos

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  3. Con o sin jardín me quedo con estos mejillones, sencillitos de preparar y super refrescantes.
    aquí también parece que el verano ha llegado por todo lo alto!
    Besos y feliz finde,
    Palmira

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  4. Gosto muito de mexilhão e assim devem ficar um petisco delicioso.
    Com uma cerveja gelada fica perfeito.
    bjs

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  5. Lastima que en mi casa es lo que menos gusta, porque menuda pinta tienen
    besos

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    1. Si no gustan los mejillones prueba a hacerlo con almejas. Besos!

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  6. Estos mejillones invitan al verano!!

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    1. El vernao ya está aquí, el verano ya llegó jejeje Besos!

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  7. Es cómo más los consumimos en casa con la vinagreta de verduras.

    Un beso guapa

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  8. Hace tiempo que no los como así, qué ricos!!!!!

    Saludos
    luis (Así cocinamos en casa)

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  9. Que buenos para el aperitivo!!!!!!! Besitos

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  10. Deliciosos así en plan frio como aperitivo!!

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  11. Muy ricos y apropiados para estos días! Bss

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  12. deliciosos es una receta bien sana y de no engordar
    Buen finde
    Bss

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    1. Eso es importante, de no engordar jeje. Besos!

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  13. Para degustar en la terracita con una cerveza
    Delicioso
    Bss

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  14. Que ricos los mejillones así y sobre todo en la terracita ya apetecen estas cositas ricas y fresquitas, besos.

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  15. Caen para SAn Joan,son siempre una apuesta segura y de éxito.

    Besitos Ana

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