miércoles, 26 de febrero de 2014

Panecillos multicereales

Bien es sabido que hacer pan en casa se está poniendo de moda, y lo que hasta hora venía siendo un alimento de primera necesidad se está convirtiendo en un producto gourmet en las panaderías más solicitadas.
 
La gama de panes  se está abriendo en un extenso abanico, con diferentes harinas, cereales, especias... y ésta es mi aportación para el reto mensual de Memòries d'una cuinera, dedicado al pan.
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
150 gr de harina de fuerza
70 gr de harina integral de centeno
30 gr de copos de avena + unos cuantos para decorar
10 gr de sésamo + unos pocos para decorar
10 gr de semillas de amapola
150 ml de agua
10 ml de aceite de oliva
8 gr de levadura seca de panadero
5 gr de sal
 
Total: 9 panecillos (según tamaño)
 
 
Preparación
 
En la thermomix vertemos los líquidos, el agua y el aceite y programamos 10 segundos a velocidad 3. Añadimos todos los ingredientes secos y programamos 10 minutos a velocidad espiga para amasar.
 
Pasado este tiempo, dejamos reposar la masa en el mismo vaso durante 5 minutos y volvemos a programar otros 10 minutos más a velocidad espiga.
 
Volcamos la masa en un bol y dejamos reposar hasta que doble su volumen, tapada en un lugar cálido (yo lo dejo en el horno apagado)
 
Una vez que se produzca el primer levado, amasamos  con las manos para desgasificar.
 
Formamos bolas que dispondremos sobre la bandeja de horno, pulverizamos ligeramente la superficie de los panecillos con agua y espolvoreamos el sésamo y los copos de avena restantes.
 
Tapamos con un paño y volvemos a dejar que doblen su volumen, aproximadamente unas 2 horas.
 
Horneamos a 200º durante los primeros 15 minutos, luego bajamos la temperatura a 180º y cocemos otros 10 minutos más.
 
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
 
NOTA: no es necesario tener ningún robot de cocina para amasar pan, sí que resulta más rápido y limpio pero no es imprescindible. Lo único que habrá que amasar durante más tiempo sobre una superficie previamente espolvoreada con harina.
 
 
 
 









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15 comentarios:

  1. No hay nada mejor que el pan casero!
    Encima estos panecillos multicereales se ven deliciosos.
    Me han gustado mucho!
    Un beso

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  2. Sembla deliciós, aquest pa! Felicitats.

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  3. Como me han gustado, yo los haré a la manera tradicional...besos

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  4. te han quedado de maravilla y asi multicereales mucho mejor
    bss

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  5. Me encanta así chiquititos, qué buenos se ven.
    Saludos

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  6. Eu adoro pães com varais farinhas
    Este ficaram tão lindos
    Bj

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  7. Que pintaza que tienen!! estos panes me encantan y asi en formato pequeño aun llaman mas la atención...Bess

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  8. Me gustan todos!!! suelo hacerlos o si no puedo comprarlos variados y los de cereales están de miedo con todo. Te han quedado muy bien. Bss

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  9. Mañana por la mañana voy a hacer pan,éstos tienen que estar muy ricos por la mezcla de harinas y por las semillas. Con tu receta me he decidido a hacer bollitos... A ver qué tal... Ya estoy pensando en el sabor que tendrán... Qué buena pinta! Tienen que estar... Saluditos. Cristi
    elhornillodecristi.blogspot.com.es

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  10. Una aportación rica, rica
    Buen finde

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  11. Bons i molt complerts per menjar a qualsevol hora.
    Moltíssimes gràcies per participar.

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  12. Desde luego unos panecillos buenisimos,no hay nada mejor que el pan recien horneado y si es casero mejor.
    Besets.

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  13. Hola! Ya hice los bollitos,al final me he inventado la receta,aunque la idea se me ocurrió por tu blog,la publicaré la semana que viene...jeje.Gracias por tus recetas.Besitos.
    elhornillodecristi.blogspot.com.es

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  14. quina panets més bons Ana!!! m'enporto uns quants. Moltíssimes gràcies per participar. Petonets

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