Torta de chocolate con mandarinas

A esta torta de chocolate le tenía yo ganas desde hace un par de años, pero por un motivo u otro se me pasaba la época de las mandarinas dejando mi gozo en un pozo.

 

Este año, parece ser que todos los astros se han alineado para que pudiera hacerla y disfrutarla. Una de las razones fueron las mandarinas caramelizadas para el reto de Tía Alia y así aproveché para hacer también esta torta para chocoadictos y muy golosos.

 

Es una torta sin harina, húmeda, compacta con una costra crujiente y algo empalagosa pero no dejéis de comeros un trocito aunque sea, es adictiva, aviso, y quien avisa no es traidor jeje.

 

Ahh, y no os dejéis engañar ni os achantéis por el aspecto del caramelo, no es nada difícil de hacer y queda espectacular.

 

 

Fuente: Revista Lecturas cocina


Ingredientes

200 gr de chocolate Nestlé postres
1 cucharada de cacao puro en polvo Valor
175 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
3 huevos
Zumo de 2 mandarinas

10 mitades de mandarinas acarameladas
100 gr de azúcar
1 cucharada de agua


Preparación

Exprimimos el zumo de las mandarinas y lo vertemos en un cazo junto con la mitad del chocolate. Dejamos que éste se deshaga por completo y retiramos del fuego.

 

En un bol, mezclamos la mantequilla en textura pomada junto con el azúcar, los huevos y el cacao en polvo. Incorporamos la mezcla de chocolate deshecho y mandarina y mezclamos todo bien hasta integrar. Añadimos el resto de chocolate cortado a trocitos pequeños y movemos para repartirlo.

 

Engrasamos un molde con mantequilla y harina (desechando el exceso) y vertemos la masa.

 

Horneamos a 160º durante 50 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio retiramos la tarta del horno. Hay que tener en cuenta que es una torta húmeda y compacta. Dejamos enfriar por completo.

 

Si hacemos las mandarinas acarameladas en ese mismo momento, aprovecharemos el caramelo restante para hacer la decoración, sino preparamos el caramelo expresamente.

 

Para el caramelo, vertemos el azúcar y el agua en un cazo y dejamos que el azúcar empiece a deshacerse y caramelizarse.

 

Desmoldamos la torta, colocamos las mandarinas encima a modo de presentación.

 

Untamos un tenedor en el caramelo y levantamos dejando caer el caramelo en hilo por la superficie de la torta desde una cierta altura. Para formar los hilos fácilmente cuando el caramelo empiece a entibiarse y no caiga por si sólo, nos ayudamos con la otra mano estirando del caramelo hacia abajo formando hilos y retorciéndolos al gusto.

 

 

NOTA: a la hora de hacer el caramelo, es importante no mover el azúcar hasta que ésta no empiece a deshacerse y coger un color dorado, de lo contrario se formará un engrudo con el azúcar que será difícil de deshacer, tened paciencia.

 

 

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