Conejitos de brioche

Quien no ha comido unos bollitos de brioche alguna vez? Pero quien los ha comido en forma de conejito? Son ideales para Pascua y serán igualmente apetecibles tanto para acompañar con dulce, salado o porqué no, solos.

 

Eso si, son tan monos que dan pena de hincarles el diente.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

400 gr de harina

50 gr de azúcar

30 gr de mantequilla

150 ml de leche

3 yemas de huevo

1 nuez de levadura fresca

Una pizca de sal

 

Total: 9 conejitos (según tamaño)

 

 

Preparación

 

Vertemos la leche en el vaso de la Thermomix, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1 minuto a 40º y velocidad 2. A continuación, añadimos las yemas de huevo y la levadura desmenuzada. Mezclamos unos segundos a velocidad 2.

Agregamos la harina, programamos 20 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 1 minuto a velocidad espiga.

Sin Thermomix

El orden de los ingredientes será el mismo pero el amasado será a mano. En este caso la leche la podemos calentar en el microondas hasta entibiar.

 

A partir de este punto el procedimiento será igual para con Themomix o sin.

Dejamos reposar la masa en el mismo vaso tapado durante 2 horas o hasta que doble el volumen.

Pasado este tiempo, retiramos la masa, desgasificamos y damos forma.

Cortamos una porción de masa, hacemos un churro largo, le damos forma de 8 pero sin cerrar por la parte de arriba (serán las orejas del conejo) dándole dos vueltas en el centro y separamos los extremos superiores. Cortamos otra porción de masa más pequeña, le damos forma de bola y la colocamos en el centro del círculo formando la cola del conejo. Procedemos hasta acabar con la masa.

Colocamos los conejitos en una bandeja de horno, dejamos reposar durante 1 hora, no importa si no doblan el volumen, durante el horneado acabarán de crecer.

Pincelamos cada conejito con leche y horneamos a 200º durante. 10-12 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

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