Tortitas con crema irlandesa de Baileys {St. Patrick's Day}



Hoy 17 de marzo es el día de San Patricio o St. Patrick's Day, patrón de Irlanda, y todo el país se tiñe de verde para celebrar la fiesta nacional de su patrón. Las imágenes más representativas de este día son el trébol, el color verde y un adorable bufón que se pasean a sus anchas por las calles de Dublín, la capital irlandesa.

 

Para ello, he querido rendir mi pequeño homenaje con estas tortitas. Sí, ya se que las tortitas son más bien americanas, pero su forma de trébol encajaban perfectamente en la temática de este día y las he acompañado con una crema típicamente irlandesa, la crema Baileys.

 

La receta de las tortitas está adaptada del libro Le Cordon Bleu

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

225 gr de harina

30 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

2 huevos

300 ml de leche

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharada de esencia de vainilla

 

Para la crema

200 ml de nata (30% M.G)

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de Baileys

 

Virutas de chocolate para decorar

 

 

Preparación

 

Thermomix

Vertemos en el vaso los huevos junto con el azúcar y la mantequilla en textura pomada, programamos 30 seg. a velocidad 2. Añadimos la leche y la esencia de vainilla y mezclamos unos segundos más. Incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato y programamos 1 minuto a la misma velocidad. Dejamos reposar la mezcla un mínimo de 20 minutos en la nevera.

 

Sin TMX, el procedimiento será el mismo pero habrá que mezclar con unas varillas.

 

Pasado este tiempo, pincelamos la sartén y el molde donde vayamos a hacer las tortitas con mantequilla derretida. Con la sartén caliente y el molde en el centro de ésta, añadimos una porción de la mezcla en el molde y dejamos cuajar hasta que empiecen a formarse burbujitas, aprox. 3 minutos. Le damos la vuelta y dejamos cuajar otros 3 minutos o hasta que las tortitas estén doradas.

 

Retiramos las tortitas sobre un plato cubiertas con un paño para que no se enfríen. Mientras, procedemos hasta acabar con la masa.

 

Para la crema, semimontamos la nata en la thermomix a velocidad 3, agregamos el azúcar.

Retiramos a un bol y añadimos el Baileys, mezclamos con movimientos envolventes.

 

Servimos las tortitas acompañadas con la crema irlandesa de Baileys y unas virutas de chocolate.

 

 

NOTA: las tortitas se puede servir tanto frías como calientes, al gusto. Yo las prefiero calientes que con la crema fría hará un contraste de temperatura ideal.

 



 

 

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