Vengo de semana en semana pero es que no dispongo de más tiempo y por ello traigo esta receta precisamente para cuando nos falta ese bien tan preciado... el tiempo.
Ingredientes
400 gr de carne picada de cerdo
400 gr de carne picada de ternera
1 huevo
1 vaso de leche
Miga de pan
Perejil picado
Harina
Sal y pimienta
Para la salsa
3 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
Perejil picado
Caldo
Preparación
Cogemos ambos tipos de carne, la salpimentamos y la disponemos en un bol. Le añadimos el perejil picado y el huevo batido. Remojamos la miga de pan en la leche, la escurrimos y se la añadimos a la carne. Mezclamos bien y preparamos las bolas. Las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
Para la salsa, cortamos los ajos a rodajas y los salteamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén dorados añadimos la harina la cocinamos bien. Incorporamos el caldo (cantidad para cubrir hasta la mitad las albóndigas) Espolvoreamos con el perejil picado y cuando rompa a hervir colocamos las albóndigas.
Dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa espese.