Vasitos de chocolate con espuma de fresa

La temporada de fresas ha llegado a su fin, lamentablemente, pero no quería dejar esta idea en el olvido. La preparé con nata rosa que me sobró de un pastel de celebración y decorada con unas fresas salió esto.

Ingredientes

Vasitos de chocolate
Nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Colorante rojo
Fresas


Preparación

Montamos la nata en la thermomix, para ello la vertemos en el vaso con la mariposa junto con el azúcar y programamos a velocidad 3. El vaso debe estar muy frío.

Retiramos la nata a un bol y añadimos unas gotitas de colorante, movemos hasta conseguir el color deseado.

Metemos la nata en una manga y rellenamos los vasitos.

Decoramos con trocitos de fresa al gusto.

Gazpacho

Ya empieza a apretar el calor, y para soportarlo os traigo un chupito de gazpacho. Os apetece?

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino pequeño
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
Pan
100 ml de aceite
Sal y pimienta
Agua


Preparación

Cortamos todas las hortalizas y las metemos en el vaso de la thermomix junto con el pan (si es del día anterior mejor) la sal y la pimienta. Programamos velocidad 5-7-9 progresivamente durante unos segundos. Añadimos el aceite y un poco de agua al gusto según si nos gusta más o menos espeso. Volvemos a programar las mismas velocidades para conseguir que todo esté bien triturado.

Si os gusta más fino, se puede pasar por un colador o chino.

Dejamos enfriar y servimos con tropezones de pimiento, pepino, picatostes... al gusto.

En versión chupito queda moderno y es perfecto como entrante.










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Fresas con nata

Desde que vi esta idea de presentación me enamoré de ella. La encuentro súper elegante para unas simples fresas con nata.

Ingredientes

Fresas
500 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar


Preparación

Lavamos bien las fresas, y las cortamos en forma de cruz sin llegar al final.

Para montar la nata, la vertemos en la thermomix junto con el azúcar y programamos velocidad 3 con la mariposa. Dejamos tiempo hasta que se monte completamente.

Metemos la nata en una manga pastelera y rellenamos las fresas.

Decoramos al gusto con crocant de almendra o virutas de chocolate...

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Flores de calabacín rellenas de carne

Aprovechando al máximo el huerto, no quise perder la oportunidad de degustar las flores del calabacín. En varias ocasiones las había visto rebozadas en tempura, pero en una conversación con Palmira de "Come conmigo" me recomendó que las rellenara de carne y este es el resultado. Realmente deliciosas.

Ingredientes

Flores de calabacín

200 gr de carne picada de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

Harina

Agua

Sal y pimienta

Preparación

Lavamos bien las flores y retiramos el pistilo interior.

Para el relleno, picamos la cebolla y el pimiento y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén tiernos, añadimos la carne picada, salpimentamos y doramos.

Para la tempura, en un bol hacemos la mezcla con la harina y el agua fría (añadimos unos cubitos al agua para conseguir la temperatura. Cuanto más fría evitaremos que se hagan grumos) Vamos añadiendo agua a la harina hasta conseguir el espesor deseado, ni muy espesa ni muy ligara.

Rellenamos con cuidado y paciencia las flores y las vamos rebozando en la tempura. Freímos con abundante aceite caliente. Las retiramos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos.

Las flores en la misma planta antes de recogerlas.

Timbal de lentejas y arroz

Esta es una receta de aprovechamiento, con pocos ingredientes sale un plato muy completo.

Ingredientes

Lentejas cocidas
Arroz salvaje
1 cebolleta
1 pimiento verde
Espárragos trigueros
Brotes de soja


Preparación

Picamos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los espárragos cortados y dejamos hasta que estén tiernos. Agregamos las lentejas y el arroz cocido y salteamos.
Servimos y coronamos con los brotes de soja.

NOTA: Yo tenía sobras tanto de lentejas como de arroz pero sino es tan simple como hervirlo.

Canelones con verduras

Dedicado a la comida enrollada, es el tema propuesto en el HEMC de este mes.
Yo aporto estos canelones de verduras.

Ingredientes

Placas de canelones
1 cebolla
1 pimiento verde

1 zanahoria

1 puerro
1 calabacín
Queso rallado

Para la bechamel

300 ml de leche

30 gr de harina

15 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
Nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación

Cocemos las placas de canelones en agua salada, con cuidado que no se rompan. Cuando estén al dente, escurrimos y reservamos. Es importante no echarlas todas a la vez, ir cociendo en tandadas.

Para el relleno, picamos la cebolla, el pimiento y el puerro y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana y también salteamos con el resto de las verduras hasta que estén tiernas. Rectificamos de sal.

Para la bechamel, vertemos todos los ingredientes en la Thermomix durante 7 minutos a temepratura 90º y velocidad 4. Cogemos una placa de canelón y lo rellenamos con las verduras. Así con toda l apasta que dispondremos uno al lado del otro en una bandeja apta para el horno.

Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos a 180º hasta que esté dorado.

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