Patatas a la riojana

La revista Lecturas, especial cocina nº 43 fué la fuente de inspiración para poder cocinar estas ricas patatas, esta vez homajeando a la Rioja.

Aquí va la foto de rigor y a continuación el cómo hacerla.

Ingredientes

4 o 5 patatas

2 chorizos de cocinar

1 cebolla

1 pimiento verde

2 tomates maduros

1 vaso de vino blanco

1 pizca de pimentón (dulce o picante al gusto)

1 hoja de laurel

Agua

Sal

Preparación

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a trozos irregulares. Reservamos.

Picamos a trocitos muy pequeños la cebolla y el pimiento verde y rallamos los tomates.

En una cazuela, con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el pimiento. Cuando estén dorados añadimos el tomate rallado y cocinamos durante unos minutos. Seguidamente, agregamos el chorizo cortado a taquitos y doramos antes de rehogarlo con el vino blanco y le damos unas vueltas. Le añadimos las patatas, la hoja de laurel, el pimentón y la sal y las cubrimos con agua. Dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Si vemos que se nos queda muy seco podemos añadirle un poco más de agua durante la cocción.

Rectificamos de sal y servimos.

Que aproveche!

Tarta de chocolate

Dulce dulcísima, esta tarta de chocolate se la copié a Ali de Recetario Canecositas y luego la he ido viendo en diferentes blogs, así que para muchos de vosotros no será una novedad.

Ingredientes

Para el bizcocho

120 gr de azúcar

4 huevos

120 gr de harina

1 pizca de sal

Para la crema

1 tableta de chocolate para fundir

1/2 litro de nata

1 sobre de flan (4 raciones)

50 gr de almendras molidas

Preparación

Primeramente empezaremos preparando el bizcocho. Para ello utilizaremos la Thermomix y pondremos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 6 minutos a temperatura 40º y velocidad 3 y 1/2. Pasado este tiempo, quitamos la temperatura y programamos otros 6 minutos a la misma velocidad para que la mezcla espumee. Añadimos ha harina y la pizca de sal y programamos 10 segundos a velocidad 2 y 1/2. Terminamos de envolver con delicadeza con ayuda de la espátula. Vertemos la masa en el molde donde vayamos a preparar la tarta forrado con papel vegetal y horneamos durante 10 minutos a temperatura 180º. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Este bizcocho sale bastante grande, así que podemos cortarlo por la mitad longitudinalmente y hacer dos tartas o bien, hacer dos capas de chocolate.

A parte iremos preparando la crema de chocolate. Pulverizamos el chocolate a velocidad 5-10 progresivamente durante 10 segundos hasta que se convierta en polvo. Luego añadimos la nata, el sobre de flan y las almendras ya molidas y lo mezclamos todo durante 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 4.

Volcamos la mezcla sobre la base de bizcocho ya preparado y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas o hasta que quede bien cuajado.

Decoramos al gusto. Yo le puse unas virutas de chocolate blanco y una trufas por encima y alrededor con unos bizcochitos tipo soletilla.

C'est voilá!

Piña caliente con café y ron

No tengo palabras para describir esta receta, sólo os puedo decir... Probadla! Resulta muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes

1 piña natural
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
Medio vaso de ron
2 cucharadas de almendras picadas



Preparación

Pelamos la piña y la cortamos en rodajas eliminando la parte central.

En una sartén, ponemos la cucharada de mantequilla a derretir y agregamos el azúcar. Removemos hasta que se haga caramelo.

Incorporamos el ron y seguidamente lo flambeamos para quemar el alcohol.

Disponemos las rodajas de piña y les vamos dando la vuelta hasta que estén tiernas.

Espolvoreamos con el café soluble y agregamos las almendras picadas por encima.

Servimos caliente.

Nota: También la podemos preparar con piña en almíbar u otras frutas como melocotones, manzana, pera... al gusto.