Flores de calabacín rellenas de carne

Aprovechando al máximo el huerto, no quise perder la oportunidad de degustar las flores del calabacín. En varias ocasiones las había visto rebozadas en tempura, pero en una conversación con Palmira de "Come conmigo" me recomendó que las rellenara de carne y este es el resultado. Realmente deliciosas.

Ingredientes

Flores de calabacín

200 gr de carne picada de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

Harina

Agua

Sal y pimienta

Preparación

Lavamos bien las flores y retiramos el pistilo interior.

Para el relleno, picamos la cebolla y el pimiento y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén tiernos, añadimos la carne picada, salpimentamos y doramos.

Para la tempura, en un bol hacemos la mezcla con la harina y el agua fría (añadimos unos cubitos al agua para conseguir la temperatura. Cuanto más fría evitaremos que se hagan grumos) Vamos añadiendo agua a la harina hasta conseguir el espesor deseado, ni muy espesa ni muy ligara.

Rellenamos con cuidado y paciencia las flores y las vamos rebozando en la tempura. Freímos con abundante aceite caliente. Las retiramos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos.

Las flores en la misma planta antes de recogerlas.

Timbal de lentejas y arroz

Esta es una receta de aprovechamiento, con pocos ingredientes sale un plato muy completo.

Ingredientes

Lentejas cocidas
Arroz salvaje
1 cebolleta
1 pimiento verde
Espárragos trigueros
Brotes de soja


Preparación

Picamos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los espárragos cortados y dejamos hasta que estén tiernos. Agregamos las lentejas y el arroz cocido y salteamos.
Servimos y coronamos con los brotes de soja.

NOTA: Yo tenía sobras tanto de lentejas como de arroz pero sino es tan simple como hervirlo.

Canelones con verduras

Dedicado a la comida enrollada, es el tema propuesto en el HEMC de este mes.
Yo aporto estos canelones de verduras.

Ingredientes

Placas de canelones
1 cebolla
1 pimiento verde

1 zanahoria

1 puerro
1 calabacín
Queso rallado

Para la bechamel

300 ml de leche

30 gr de harina

15 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
Nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación

Cocemos las placas de canelones en agua salada, con cuidado que no se rompan. Cuando estén al dente, escurrimos y reservamos. Es importante no echarlas todas a la vez, ir cociendo en tandadas.

Para el relleno, picamos la cebolla, el pimiento y el puerro y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana y también salteamos con el resto de las verduras hasta que estén tiernas. Rectificamos de sal.

Para la bechamel, vertemos todos los ingredientes en la Thermomix durante 7 minutos a temepratura 90º y velocidad 4. Cogemos una placa de canelón y lo rellenamos con las verduras. Así con toda l apasta que dispondremos uno al lado del otro en una bandeja apta para el horno.

Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos a 180º hasta que esté dorado.

Link directo al blog HEMC sobre la imagen.