Mermelada de tomate

Seguimos con las mermeladas, esta vez de tomate.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
750 gr de azúcar
1 limón


Preparación

Hacemos un corte en la parte inferior de los tomates y los escaldamos en agua hirviendo durante unos segundos para facilitar a la hora de retirar la piel. Los pelamos y los disponemos en el vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos a velocicades progresivas 5-7-9.

Añadimos el azúcar y el zumo del limón. Programamos 30 minutos a velocidad 5 y temperatura 100º. Si cuando haya pasado el tiempo está aún líquido podemos dejar unos minutos más sin cubilete.

Rellenamos los tarros y lo dejamos enfriar en un lugar fresco. Los hervimos para hacer el vacío durante unos 20 minutos, y conservamos.

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Crema de coliflor al azafrán

La primera crema de la temporada, que ya si que apetece. Fina, elegante y muy suave.

Ingredientes

1 coliflor
250 ml de leche
250 ml de agua
Unas hebras de azafrán
2 rebanadas de pan de molde
Perejil
Sal y pimienta


Preparación

Lavamos y retiramos los ramilletes de la coliflor. En la olla exprés, disponemos la coliflor junto con la leche, el agua, una pizca de sal y otra de pimienta. Tapamos y cocemos durante 4 minutos desde el momento que empiece a salir el vapor.

Agregamos las hebras de azafrán y trituramos bien hasta conseguir una crema fina.

En una sartén con aceite bien caliente, freímos el pan cortado a daditos. Cuando estén dorados, retiramos sobre papel absorvente.

Presentamos el plato adornado con perejil y los daditos de pan.



Bizcocho de yogurt con cobertura de chocolate

Bizcocho sencillo y rápido donde los haya, cubierto de chocolate para los más golosos.

Ingredientes

1 yogurt de limón
3 huevos
2 medidas de yogurt de azúcar
1 medida de aceite
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de limón y naranja
Chocolate fondant para la cobertura


Preparación

En un bol, mezclamos los huevos junto con el yogurt, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón y naranja. Mezclamos bien hasta integrar y a continuación añadimos la harina con la levadura. Movemos constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos el contenido en un molde engrasado con un poco de mantequilla y horneamos durante 30 minutos a 170º. Pasado este tiempo comprobamos con un pincho y si sale limpio es que está cuajado.

Una vez frío lo desmoldamos. Calentamos el chocolate en el microondas unos segundos hasta que se deshaga y bañamos la superficie. Dejamos enfriar para que endurezca.

Ya apetece con un café caliente o una taza de chocolate.









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