Blondie con avellanas y chocolatinas Silikomart

Con el molde para chocolate que me envió Silikomart he preparado estos bocaditos de blondie con avellanas y unas chocolatinas para rematar. El blondie, no es más que un bizcocho, tipo brownie pero con chocolate blanco, en inglés viene de "blond" (rubio) o "brown" (moreno)

 

Gracias Silikomart por la amabilidad!

 



 

 

 

 

Ingredientes

 

135 gr de chocolate blanco Nestlé Postres

85 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

85 gr de harina

2 huevos

50 gr de avellanas

1/2 cucharadita de levadura

Una pizca de sal

 

Para las chocolatinas

200 gr de chocolate negro Nestlé Postres

50 gr de chocolate blanco Nestlé Postres

 

 

Preparación

 

Empezamos preparando el blondie, para ello mezclamos en un bol la mantequilla en textura pomada junto con el azúcar y los huevos. Fundimos el chocolate blanco en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que se funda. Incorporamos el chocolate a la mezcla anterior y mezclamos.

 

A continuación, añadimos la harina y la levadura tamizada y la vamos incorporando a la mezcla anterior hasta integrarla. Agregamos las avellanas toscamente picadas.

 

Vertemos la mezcla en el molde Silikomart y horneamos a 180º durante 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

 

Para las chocolatinas, troceamos chocolate negro y lo fundimos en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que se funda completamente. Rellenamos el molde hasta la endidura que nos marca el nivel de las chocolatinas y dejamos reposar en la nevera hasta que endurezca. Una vez solidificadas, las desmoldamos.

 

Fundimos el chocolate blanco troceado en el microondas en tandas de 20 segundos, con cuidado que no se nos queme. Vertemos el chocolate en un biberón o una manga con boquilla pequeña y rellenamos las letras de las chocolatinas. Dejamos endurecer.

 

Para montar los bizcochitos, volvemos a calentar el chocolate que nos haya sobrado de las chocolatinas y depositamos unas gotas sobre los bizcochos cortados que nos hará de pegamento una vez solidificado, colocamos las chocolatinas encima.

 

 

 

 

 

 

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Granola de muesli y avellanas

No os ha pasado alguna vez que tenéis en mente una receta, la elaboráis con toda la ilusión y a última hora después de haber hecho todos los pasos se va a pique?

 

Pues eso es exactamente lo que me pasó a mi con esta receta. Mi idea inicial eran una barritas de cereales pero después de haberlo preparado todo, horneado y enfriado cuando tocaba cortar las barritas se me desmoronaron todas, así que opté por aprovechar la mezcla para granola, que al fin y al cabo es lo mismo pero con otra presentación.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

400 gr de muesli (copos de avena, sésamo, pipas de girasol, pasas y plátano deshidratado)

50 gr de avellanas

200 gr de mantequilla

150 gr de sirope de agave

75 gr de azúcar moreno

 

 

Preparación

 

En un cazo calentamos la mantequilla junto con el sirope de agave y el azúcar a fuego lento hasta que todos los ingredientes se derritan e integren.

 

En un bol, mezclamos el muesli y las avellanas troceadas toscamente. Agregamos la mezcla anterior y mezclamos para que todos los cereales se impregnen bien.

 

A continuación, vertemos la mezcla en una bandeja previamente protegida con papel de horno.

 

Horneamos a 180º durante 25-30 minutos. Dejamos enfriar completamente y guardamos en un bote hermético hasta su consumo.

 

Lo podemos tomar con yogur, leche o sólo.

 

 

NOTA: si la idea es hacer barritas el procedimiento es exactamente igual, lo único que hay que hornearlo en un molde apretando bien la mezcla con el reverso de una cuchara. Hornear y una vez frío cortar en porciones. Este paso es el que a mi me fallo, en el corte.

 



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Setas deshidratadas

Este año parece ser que es bastante fructífero para la recolección de setas, así que vamos a aprovecharlas para deshidratarlas y guardarlas para posteriormente utilizarlas en nuestras recetas.

 

Se pueden emplear en salteados, risottos, pasta, salsas...

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

Setas frescas (ceps, rebozuelos, capagrocs, níscalos, trompetas de la muerte...)

 

 

Preparación

 

Se pueden deshidratar todo tipo de setas, al gusto. Si son ejemplares grandes los laminaremos, por ejemplo en el caso de los ceps o los níscalos. Por lo contrario si son setas de tamaño pequeño las deshidrataremos enteras.

 

Limpieza

Para ello las debemos limpiar con un pincel para eliminar la tierra y la broza y luego con un paño húmedo, nunca mojarlas o sumergirlas en agua porque perderán sabor y absorberán agua.

 

Deshidratación

Una vez limpias las setas, las dejaremos secar sobre papel de periódico en un lugar seco y donde haya corriente de aire, durante unos 6-7 días (dependiendo del tamaño y las condiciones de humedad)

 

Pasado este tiempo, las guardaremos en botes herméticamente cerrados, listos para su consumo.

 

Hidratación

Cuando las queramos emplear en nuestras recetas solamente tendremos que hidratarlas durante 30 minutos aprox. en agua o caldo templado. El líquido de la hidratación lo podremos emplear también, es donde ha quedado gran parte del aroma.

 

Otras conservas

Las podemos escaldar unos minutos y congelarlas directamente o bien saltearlas ligeramente y luego congelarlas. Cuando las queramos utilizar, sólo tenemos que acabar de cocinarlas.

A parte, se pueden moler y con el polvo aromatizar salsas y guisos. También las podemos dejar macerando en aceite y así éste absorberá el aroma de las setas.

 

 

Os dejo el link donde podréis encontrar más sugerencias de recetas con setas.

 

 

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