Passion cheesecake ice cream with chocolate {Helado cheesecake de maracuyá con chocolate}

Me resisto a que se acabe el verano pero se puede seguir disfrutando de muchas maneras y a mi ésta me gusta mucho, con estos mini helados de cheesecake de maracuyá o fruta de la pasión envueltos en chocolate.

 

Quién se resiste?

  

 

 

 

Ingredientes

 

125 gr de mascarpone

125 queso crema Philadelphia

200 ml de nata (35% M.G)

60 gr de azúcar

2 cucharadas de pasta concentrada de maracuyá

200 gr de chocolate negro Nestlé Postres

 

Total: 8 mini helados

 

 

Preparación

 

En un bol mezclamos los dos tipos de queso junto con el azúcar hasta que obtengamos una crema homogénea y cremosa. A continuación, incorporamos la pasta de maracuyá y mezclamos hasta integrar.

 

A parte, montamos la nata en la thermomix con la mariposa a velocidad 3 hasta que esté completamente montada.

 

Incorporamos la nata en varias veces a la mezcla de queso y vamos integrando con movimientos envolventes. Reservamos.

 

Fundimos el chocolate en el microondas en intervalos cortos. Pintamos los moldes de silicona donde vayamos a hacer los helados y dejamos que solidifique. Una vez el chocolate se endurezca le damos una segunda capa de chocolate para acabar de cubrir todos los rincones y dejamos nuevamente endurecer.

 

Vertemos la crema en los moldes y damos golpes suaves para evitar posibles burbujas de aire. Este es el momento de introducir los palos de madera en las ranuras y metemos en el congelador hasta que esté congelada. Volvemos a fundir el chocolate y acabamos de cubrir los helados por la parte de arriba.

 

Dejamos en el congelador hasta el momento de consumir.

 

 

NOTA: los moldes utilizados son de Silikomart pero se puede utilizar cualquier molde o incluso hacerlos en vasos y una vez congelados bañarlos en chocolate.