Tarta rústica de nectarinas

Esta tarta rústica con fruta es puro capricho y nunca mejor dicho porque mientras navegaba por la red me la encontré sin buscarla  y me encapriché locamente de ella. Mientras leía los ingredientes iba en busca de ellos para prepararla. En menos de una hora tenía la tarta lista para la merienda. Confieso que nunca he tardado tan poco tiempo en hacer alguna receta, fue sin pensar, sin más.

 

Eso me pasó visitando el blog de Tesa, que con esas fotos y sus palabras no pude reprimirme en hacerla. La he versionado ligeramente cambiando las ciruelas por nectarinas y añadiendo algunas especias para aromatizarla.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

100 gr de azúcar moreno + 2 cucharadas para espolvorear

115 gr de mantequilla

125 gr de harina

2 huevos

2 nectarinas

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada

Zumo de medio limón

1 pizca de sal

 

 

Preparación

 

En un bol mezclamos la mantequilla en textura pomada junto con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta conseguir una mezcla cremosa. A continuación, añadimos un huevo y seguimos mezclando, y añadimos el siguiente cuando el primero se haya incorporado.

 

A parte mezclamos la harina junto con las especias, la levadura y la sal. Incorporamos en tandas la harina a la mezcla anterior tamizándola previamente. Añadimos el zumo de limón y mezclamos todo bien.

 

Rociamos el molde con esprai desmoldante o en su defecto con una capa fina de mantequilla y harina. Vertemos la mezcla.

 

Cortamos las nectarinas (sin pelar) en gajos y os colocamos encima de la masa formando un abanico. Espolvoreamos con e resto del azúcar.

 

Horneamos a 180ºC durante 40 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con una brocheta y si sale limpia retiramos del horno, sino dejamos unos minutos más.

 

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

 

 

NOTA: se puede utilizar cualquier tipo de fruta según temporada y aromatizarla con las especias que más gusten.

 

 

 

 

.