Cake especiado

Para los desayunos, las meriendas o para saciar un dulce capricho este cake es ideal. Además, con el toque de las especias no dejará indiferente a nadie.

 

Tremendamente delicioso!

 



Ingredientes

 

175 gr de mantequilla

120 gr de azúcar de caña panela

140 gr de golden syrup

100 gr de nata

300 gr de harina

2 huevos

50 ml de leche

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de jengibre molido

1/2 cucharada de mezcla de especias (canela molida, clavo, nuez moscada)

1 pizca de sal

 

Para la manzana salteada

1 manzana

1 nuez de mantequilla

2 cucharadas de azúcar moreno

 

 

Preparación

 

Empezamos salteando la manzana pelada y cortada a daditos, junto con la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligeramente dorada y cocida. A continuación, le añadimos la nata y reservamos fuera del fuego.

 

En un cazo, derretimos a fuego suave la mantequilla, el azúcar y el golden syrup hasta que se integren los ingredientes y forme una mezcla homogénea. Esta mezcla es algo pegajosa, paciencia. Dejamos entibiar.

Una vez tengamos la mezcla tibia, la vertemos en la thermomix con la mariposa y añadimos los huevos y la leche. Programamos unos segundos a velocidad 2 para mezclar. A continuación, incorporamos la manzana salteada y mezclamos unos segundos más. Por último añadimos la harina tamizada, la sal, la levadura, el bicarbonato y las especias. Programamos unos segundos a la misma velocidad hasta conseguir una mezcla uniforme.

 

Rociamos un molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla.

 

Horneamos a 180ºC durante unos 45 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está cocinado, si no dejamos unos minutos más.

 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

 

 

 

 

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