Coca de sobrasada, brie y calabacín

Hay veces en las que no sabemos que cenar, apetece tomar algo informal y rápido. Normalmente, durante la semana preparamos platos como cremas, verduras, pescados... pero los fines de semana no apetece cocinar y nos repetimos la misma pregunta. Qué cenamos hoy? 

 

Mi respuesta para hoy es una coca vistosa, fácil y muy sabrosa.

 

Esta es mi aportación para el concurso #hoysobrasadademallorca que organizan Circus Day, Cocinando con CatMan y Un Hervor con la colaboración del Consejo Regulador IGP Sobrasada de Mallorca.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

300 gr de harina

50 gr de manteca de cerdo

50 ml de aceite

100 ml de agua

1 nuez de levadura fresca (12 gr.)

1  cucharadita de sal

1 pizca de azúcar

 

Sobrasada de Mallorca

Queso brie

1 calabacín

Miel

 

Preparación

 

Metemos tanto el aceite, la manteca, el agua y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a 40º y velocidad 2. A continuación, incorporamos la harina, la levadura y el azúcar y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.

 

Dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos en un bol tapada con film.

 

Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla fina. Añadimos la sobrasada y el brie a trozos y el calabacín a rodajas finas.

 

Horneamos a 200º durante 15-20 minutos o hasta que la masa se haya cocinado y la superficie esté ligeramente dorada.

 

Retiramos de horno y en el momento de servir rociamos la miel en hilo fino.

 

Se puede consumir tanto caliente como fría.

 

 

NOTA: si no se dispone de Thermomix u otro robot de cocina, se puede igualmente preparar mezclando los ingredientes y amasando a mano. En este caso, el agua deberá estar tibia.

 

 



 

 

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