Yoghourt Bund Cake con glaseado de granadas

Hoy día 15 de noviembre se conmemora el National Bundt Cake Day, y yo me he querido unir a la causa. Porque a quién no le gusta una celebración? Pues eso, que hay que celebrarlo todo lo que sea celebrable y el Bundt Cake se merece su día.

 

Para la ocasión, he querido hacer un bund sencillo pero a la vez vistoso y he optado por un bizcocho de yogur, sin arriesgar. La cobertura de yogur natural contrarresta el dulzor del bizcocho y las perlas de granada.

 

Lo que diferencia a este tipo de bizcochos es el molde que se emplea para ello, con atractivas formas que les da ese toque distinguido.

 

 

 

 

Ingredientes

3 huevos

1 yogur griego natural

2 medidas del yogur de azúcar

1 medida del yogur de aceite suave

3 medidas del yogur de harina

1 sobre de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado

1 yogur griego natural

1/2 granada

Preparación

Mezclamos en un bol tanto los huevos como el yogur y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el aceite y la vainilla e incorporamos.

A continuación, agregamos el harina junto con la levadura y mezclamos todos los ingredientes con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasamos el molde de bundt cake con mantequilla y espolvoreamos con harina, eliminando el exceso.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 30 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio está cocido, sino dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

 

Para la cobertura, batimos ligeramente el yogur y lo vertemos por encima del bundt y decoramos con unos granos de granada.

 

 

NOTA: la manera más limpia y sencilla de desgranar la granada, es partirla por la mitad y con el reverso de una cuchara dar golpes sobre la piel de ésta, poniendo un bol debajo para que caigan los granos.

 

 

 

Os dejo el link del National Bundt Cake.

.