Alitas de pollo al estilo KFC (Kentucky Fried Chicken)

Cuando se acercan las vacaciones inconscientemente nuestra mente se transforma para disfrutar de cada momento y hacer lo que nos dé la gana, dejando atrás las formalidades y los protocolos. Digamos que es una época de descontrol en todos lo sentidos, pero que de vez en cuando es tan necesaria.

 

Dicho esto, os traigo una receta para disfrutarla de principio a fin, eso sí, con los dedos y como Dios manda.

 

La idea la encontré en el blog de MJ, con videoreceta incluida.



 

 

 

 

 

Ingredientes

 

12-16 alitas de pollo

 

Para el macerado

70 gr de harina de trigo

35 gr de harina de maíz

2 dietes de ajo machacado

1 cucharadita de pimentón dulce

1/4 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de estragón

1 cucharadita de eneldo

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de cebolla seca

1/2 cucharadita de pimienta negra

50 ml de agua

50 ml de leche

Sal

 

Para el rebozado

80 gr de harina de trigo

1 diente de ajo machacado

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de pimentón dulce

1/4 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de cebolla seca

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de eneldo

 

Aceite de oliva virgen extra para freír

 

Brotes variados

Cherry

1 Nectarina

 

 

Preparación

 

Salpimentamos las alitas de pollo al gusto y preparamos el macerado. En un bol, mezclamos tanto la harina de trigo como la de maíz e incorporamos todas las especias. A continuación, vertemos poco a poco los líquidos hasta obtener una mezcla ligeramente espesa. Introducimos las alitas en el macerado impregnándolas bien de la mezcla, las tapamos y las dejamos reposar un mínimo de 3 horas en la nevera, yo las preparé de víspera.

 

Pasado este tiempo, preparamos el rebozado que prácticamente lleva los mismos ingredientes que el macerado, con alguna variación. Mezclamos bien todos los ingredientes del rebozado, eliminamos el exceso del macerado de las alitas y las vamos pasando por el rebozado.

 

En una sartén con abundante aceite caliente, freímos las alitas hasta que estén bien hechas por dentro y crujientes por fuera. Las sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

 

Servimos las alitas con una ensalada al gusto, en mi caso unos brotes variados con unos cherry y unos gajos de nectarina.

 

 



 

 

 

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