Spaghetti alla carbonara

Una de pasta, por favor! la carbonara es una receta clásica aunque siempre hay variantes de la misma. Ésta es mi manera de hacerla.

Ingredientes


500 gr de spaguetti

250 gr de champiñones

150 gr de bacon

500 ml de nata para cocinar

1 huevo

Queso rallado

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Perejil picado



Preparación


En una olla con abundante agua salada hervimos la pasta, la escurrimos y reservamos.

Mientras, limpiamos los champiñones, los cortamos y los salteamos con un poco de aceite. Les añadimos el diente de ajo bien picado y el perejil. Una vez estén dorados, los retiramos y salteamos el bacon a tiras, le añadimos los champiñones y la nata. Salpimentamos, agregamos una parte de queso rallado y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.

Cuando tenemos la pasta y la salsa preparadas por separado, nos disponemos a mezclarlo todo en la olla. Batimos el huevo y se lo añadimos por encima de la pasta, volvemos a mover y con el mismo calor cuajará.

Servimos en la mesa con más queso rallado por encima.



Qué aproveche!