Plum cake de dátiles {Reto Tía Alia}

Cuando empezamos una nueva etapa, curso o año nos proponemos propósitos y retos, que no siempre somos capaces de cumplir, pero esta vez me he propuesto participar en el reto mensual que organiza Carmen de Recetas de Tía Alia. Es la primera vez que participo en éste a ver si soy capaz de continuarlo durante varias convocatorias. La receta dulce elegida para este mes se trata de un plum cake.

 

Hay veces que un despiste o las prisas nos juegan malas pasadas y nos equivocamos en el paso a seguir de la receta u obviamos algún ingrediente importante. Lo que me ocurrió con este cake es que los dátiles se fueron a fondo mientras éste subía, es lo que tiene la gravedad que todo lo hace bajar jejeje.

 

Sí, sí conozco el truco para que esto no pase (luego os lo cuento) pero me despisté por completo y me acordé de haberlo olvidado una vez estaba el cake horneándose en el momento en que empezaba a subir y ya no había tiempo para rectificar. No obstante este percance, de sabor estaba tremendo. La próxima vez iré con más cautela para que el corte sea también tremendamente irresistible.



 

 

 

Ingredientes

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
200 gr de harina
4 yemas + 4 huevos
Dátiles deshuesados


Preparación

 

En un bol mezclamos la mantequilla en punto pomada junto con las yemas y los huevos enteros. A continuación, agregamos el azúcar, movemos y añadimos la harina tamizada. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último incorporamos los dátiles troceados.

 

Vertemos la mezcla en un molde de cake previamente engrasado y espolvoreado con harina (así evitamos que se agarre).

 

Horneamos a 180º durante 45 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que está cuajado.

 

Dejamos enfriar, siempre y cuando os podáis resistir.

 

 

NOTA: el truco para que la fruta no se quede en el fondo del bizcocho mientras este sube es espolvoreala con harina antes de mezclarla con el resto de ingredientes. La harina hará que se adhiera a la masa evitando que baje con el peso. Es un dato meramente estético, puesto que no varia el sabor del cake.

Os dejo el link del reto con más información para participar (linkar la imagen)

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