Pollo chino al limón

El pollo al limón es uno de esos platos típicos que nos encontramos en los restaurantes chinos occidentalizados y resulta tan sencillo de preparar que lo podemos adaptar y hacerlo casero.

 

 

 

Ingredientes

 

3 pechugas de pollo enteras

2 huevos

Maizena para rebozar

Aceite de oliva suave o de girasol

Sal y pimienta

 

Para la salsa

3 limones

4 cucharadas de vinagre de manzana

6 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua fría

3 cucharaditas de maizena

 

 

Preparación

 

Salpimentamos las pechugas enteras y las dejamos reposar unos 15 minutos en el huevo batido dándoles la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien por ambos lados.

 

Mientras preparamos la salsa. Para ello vertemos el zumo de los limones en un cazo junto con el azúcar. En un bol mezclamos bien la maizena con el agua fría y el vinagre y se lo añadimos al zumo del limón. Cocemos a fuego alto hasta que empiece a hervir y en ese momento bajamos a fuego medio, cocemos un par de minutos más hasta que la salsa espese ligeramente, retiramos del fuego y reservamos.

 

Rebozamos las pechugas en la maizena generosamente y las freímos a fuego medio hasta que estén bien hechas por dentro y doradas por fuera.

 

Retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y las cortamos a filetes transversales.

 

Servimos las pechugas y salseamos generosamente por encima con la salsa de limón.

 

 

NOTA: rectificamos de azúcar dependiendo si nos gusta más o menos ácido.

Podemos acompañar con arroz frito tres delicias y pan chino, próximamente la receta.

 

 

 

 

 

 

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