Orejas de Carnaval

El Carnaval está a la vuelta de la esquina y este fin de semana se llenarán las calles de disfraces, comparsas y fiesta para idolatrar a Don Carnal. A mi personalmente no es que sea un día que me entusiasme, es más, ya ni recuerdo cuando fue la última vez que me disfracé.

A pesar de eso, yo lo celebro con estos dulces típicos para llenar de alegría las sobremesas

Ingredientes

250 ml de agua
250 gr de harina (o la que admita)
2 cucharadas de matalauva
Una pizca de sal
Azúcar para rebozar


Preparación

Calentamos el agua en el microondas y cuando rompa a hervir incorporamos la matalauva e infusionamos unos 10 minutos.

En un bol incorporamos la harina junto con el agua todavía caliente y la pizca de sal. (Yo no cuelo el agua ya que los granos de matalauva le dan mucho aroma a la masa) Mezclamos hasta obtener una masa que no se pegue y sea fácil de modelar. Si al amasarla se nos pega en las manos le vamos añadiendo la harina que admita.

Cortamos la masa en porciones y hacemos un churro de un dedo de grosor aprox. Con un rodillo estiramos cada churro hasta que la masa se afine considerablemente. Para mi, cuanto más finas, más ricas y crujientes. Cortamos al bies trozos de unos 10-15 cm de largo que formaran cada oreja. Seguimos el proceso hasta acabar con la masa.

Freímos las orejas en abundante aceite caliente hasta dorar.

Retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y rebozamos con azúcar.

Nota: se pueden servir con miel, sirope o azúcar. Yo prefiero esta última opción.

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