Hamburguesa de pavo con chutney picante

Si el otro día os presentaba los panecillos, hoy le toca el turno a las hamburguesas. Bien es sabido que este tipo de bocadillos permite multitud de combinaciones según nuestros gustos, unas más atrevidas y arriesgadas y otras más clásicas. En este caso, la suavidad de la carne de pavo hace un tándem perfecto con el chutney picante de pimientos.

 

Una propuesta de fast food casera y de calidad para participar en Memòries d'una cuinera.



 

 

 

 

 



Ingredientes

 

500 gr de muslo de pavo deshuesado

2 cucharadas de cebolla frita

2 cucharadas de alcaparras

1 huevo

 

1 aguacate

Queso fresco de cabra

Chutney picante de pimiento y chile

4 panecillos de hamburguesa

 

 

Preparación

 

Picamos a cuchillo la carne de pavo deshuesada hasta conseguir trozos pequeños. Mezclamos la carne junto con las alcaparras, y el huevo, hasta conseguir una mezcla integrada. A continuación añadimos la cebolla frita y mezclamos.

 

En una plancha hacemos las hamburguesas con ayuda de un aro metálico. Rellenamos los aros con una porción de carne y aplastamos con una cuchara para conseguir una hamburguesa compacta. Cocinamos a fuego medio hasta que esté dorada por un lado, retiramos el aro y con cuidamos damos la vuelta a la hamburguesa hasta dorar por el otro lado. Proseguimos de igual modo con el resto de las hamburguesas.

 

Cortamos los panecillos por la mitad, colocamos el aguacate laminado en la base, la hamburguesa encima, luego una capa de queso y por último una cucharada de chutney.

 

 

NOTA: con esas cantidades de carne, me salieron 7 hamburguesas. Si no las consumimos en el momento, formamos las hamburguesas y las congelamos encima de un plato hasta que estén completamente congeladas para que no se deformen y luego metemos en una bolsa de congelación.

He utilizado la parte del muslo ya que es más jugosa que la pechuga. Si se desea se puede utilizar mitad y mitad.

 

 



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