Panecillos de hamburguesa

Cuantas ganas tenía de hacer mis propios panecillos y mis hamburguesas caseras. Pero como nunca es tarde si la dicha es buena, aquí están. La receta es de Su "Webos fritos", todo un éxito y bien facilitos de hacer, además con videoreceta.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

500 gr de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadero o 10 gr de levadura fresca

20 gr de azúcar

10 gr de sal

125 gr de agua tibia

150 gr de leche

25 ml de aceite de oliva

1 huevo

Sésamo y semillas de amapola

 

 

Preparación

 

En el vaso de la thermomix vertemos la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la sal. Programamos 2 minutos, 37ºC y V.3

 

A continuación, añadimos la harina, el azúcar y la levadura. Programamos unos segundos a V.3 para mezclar. Seguidamente, programamos 5 minutos a velocidad espiga.

 

Retiramos la masa, y la dejamos reposar en un bol tapado hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora y media.

 

Pasado este tiempo, desgasificamos amasando. Cortamos porciones de unos 100 gr cada uno, y le damos forma de bola. Los aplastamos ligeramente y los dejamos reposar en la bandeja del horno para el segundo levado (otra 1 hora y media)

 

Pincelamos los panecillos con agua o huevo batido, al gusto y espolvoreamos generosamente con el sésamo y las semillas de amapola.

 

Precalentamos el horno a 220º y en el momento de meter los panecillos bajamos a 200º, pulverizamos las paredes del horno con agua para crear vapor. Horneamos durante 12-15 minutos.

 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

NOTA: si no disponemos de thermomix u otro robot de cocina, se puede hacer perfectamente igual, amasando de manera manual. En la videoreceta, Su amasa manualmente.

 

 



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